桃草舎は京都嵐山のアトリエにて南インドを中心としたインド料理やアーユルヴェーダのワークショップを行っています。
スパイスやハーブのことを知ると、ひとつ世界が広がり、未知の世界にワクワクとします。
桃草舎では現在下記のレッスンを展開しています。

~単発で参加できるレッスン~
*ビギナークラス…初心者さん向け
*季節のインド料理…2か月に1度変わるインド各州のお料理
*ヘナ体験会…インドのハーブを使って実際に自分の髪にヘナをします。

~コース~
*SIMコース(South Indian Veg Meals)
南インドのミールスの作り方から組み合わせ、文化や歴史などの座学などを盛り込んだミールスを学ぶ決定版コース。
2021年4月より第4期がスタートします。
受付は2021年3月1日スタートです。詳しくはコーススケジュールをご覧ください。

*アーユルヴェーディック・ベジミールスコース
アーユルヴェーダの座学、実習、料理、と盛沢山のコース。家に帰ってすぐに使えるアーユルヴェーダをお伝えします。
2021年4月より第2期がスタートします。
受付は2021年3月1日スタートです。詳しくはコーススケジュールをご覧ください。
多くの方にインドの風を感じて頂き、ワクワクをお届けできますように。

 

ビギナークラス開講!

11月からビギナークラス「初めてのインド料理」が始まりました。
このビギナークラスではインド料理の基礎を丁寧にお伝えします。
スパイスもあまり数多く使わずに、基本の部分を丁寧に。
時間も短めの11:00~14:00!
家事の合間にフィットできたらいいなという気持ちでコースを組みました。

✔️スパイスの基本をきちんと学びたい方
✔️今まで桃草舎のレッスンでは少し難しく
感じた方
✔️桃草舎のレッスンに参加したことがないのでとりあえず雰囲気を知りたい!という方
✔️今後ミールスコースなどにも進んでみたいけれど、今はまだ自信がないという方
✔️インドの定番メニューを作れるようになりたい方

基本的にお料理はデモンストレーションで行いますので、皆さんは座って、写真を撮って、メモして、沢山質問して、きっちりインプットして帰ってくださいね。

スパイスは小分けにして2~3回分くらいの量で販売していますので、帰宅後すぐに復習できますよん。

1年を通して12のメニューを学びましょう。
単発で参加できるのでスケジュールに合わせて、来れる時だけの参加が可能です。
男性もウェルカムですよー。

3月~4月のビギナークラスのスケジュールとメニューです。

🍑ビギナー⑤
日程: 3/3(水)、3/7(日)、3/8(月)
ご予約開始日:2月1日(月)
メニュー:
*フィッシュカレー(北インドスタイルのマグロのカレー)
*グリーンムングのダール(皮つき緑豆のカレー)
*マサラパパド(野菜たっぷりのスナック)
*人参とレーズンのスパイスサラダ
🍑ビギナー⑥
日程: 4/4(日)、4/9(金)、4/10(土)
ご予約開始日:3月1日(月)20時~
メニュー:
*チキンプラオ(チキンの炊き込みご飯)
*サモサ(じゃがいもフィリングの包み揚げ)
*ハーブのチャトニとマサラケチャップ(サモサのソース)
*パラクライタ(ほうれん草のヨーグルトサラダ)

 

4~5月の季節のインド料理は「春のティファン祭り」!

4~5月同メニューです。
今回は「春のティファン祭り」と題して(笑)、南インドの軽食をご紹介。いつもとちょっと違う面白いメニューをチャイと一緒に楽しみましょう♪
発酵のいらないものに限定してメニューを作りましたので気軽におうちでも楽しめますよ。
ご予約申し込みは各月ごと行いますので、3/1は4月のレッスンのご予約となります。
(5月のレッスン予約開始は4/1です。)
ラクトベジ(乳製品使用)です。

 

~4~5月のレッスンスケジュール~

4/28(水),29(木),5/22(土),23(日)
12~16時

~メニュー~
・ラヴァドーサ(セモリナ粉を使ったパリパリクレープ)
・キャベツのワダ(キャベツ入りのお豆のコロッケ)
・ラヴァ・イドゥリ(セモリナ粉の蒸しパン)
・ポテトバッジ(ドーサの具にぴったりのジャガイモのカレー)
・ココナツチャトニ(ディップソース)

その他おまけメニューもお作りしてお待ちしてます。

~レッスン料金~

いずれも6,500円

アトリエでのコロナ対策について

レッスン開催にあたり、参加者のみなさまにもご協力をお願いいたします。

【体温計測】
アトリエに入られる時に体温の測定にご協力お願いいたします。

【マスク着用】
試食時以外はマスクを着用でお願いします。

【手洗い うがい アルコール消毒、】
アトリエにお越しになりましたら第一にうがいと手洗いをお願いいたします。スパイス岩塩のうがい薬をご用意しています。
スマートフォンのアルコール消毒もお願いいたします。

【換気】
換気扇を常にまわし、冬も都度換気に努めてまいります。大型暖房、ストーブも導入しましたので温かく保てるように努力しますが、念のため室内での防寒具のご用意もお願いします。

 

【滞在時間】
沢山おしゃべりしたいですが、あまり長居にならないようご協力ください。

お料理のお持ち帰りを推奨しております。持ち帰られる方はタッパーなどをご持参ください。レッスンの始まる前に持ち帰られる旨をお伝えください。