桃草舎は京都嵐山のアトリエにて南インドを中心としたインド料理やアーユルヴェーダのワークショップを行っています。
スパイスやハーブのことを知ると、ひとつ世界が広がり、未知の世界にワクワクとします。

初心者の方へ丁寧にスパイスの扱いをお伝えするレッスン、南インドの定食ベジミールスの組み立てを学ぶコース、またアーユルヴェーダの食養学を学ぶコースがあり、レベルに合わせたレッスンを選んでいただけます。

多くの方にインドの風を感じて頂き、ワクワクをお届けできますように。

 

ビギナークラス開講!

1月からビギナークラス「初めてのインド料理」がスタートします。
このビギナークラスではインド料理の基礎を丁寧にお伝えします。
スパイスもあまり数多く使わずに、基本の部分を丁寧に。
時間も短めの11:00~14:00!
家事の合間にフィットできたらいいなという気持ちでコースを組みました。

✔️スパイスの基本をきちんと学びたい方
✔️今まで桃草舎のレッスンでは少し難しく
感じた方
✔️桃草舎のレッスンに参加したことがないのでとりあえず雰囲気を知りたい!という方
✔️今後ミールスコースなどにも進んでみたいけれど、今はまだ自信がないという方
✔️インドの定番メニューを作れるようになりたい方

基本的にお料理はデモンストレーションで行いますので、皆さんは座って、写真を撮って、メモして、沢山質問して、きっちりインプットして帰ってくださいね。

スパイスは小分けにして2~3回分くらいの量で販売していますので、帰宅後すぐに復習できますよん。

1年を通して12のメニューを学びましょう。
単発で参加できるのでスケジュールに合わせて、来れる時だけの参加が可能です。
男性もウェルカムですよー。

11~1月のビギナークラスのスケジュールとメニューです。


🍑beginner①
日程: 11月8(日)、9(月)
メニュー:
*基本のチキンカレー
*じゃがいもとほうれん草のサブジ
*ジーラライス(スパイス炊き込みご飯)
*ミックスライタ(ヨーグルトサラダ)
*美味しいチャイの作り方
⇒10/1(木)20時~ご予約受付スタート

🍑beginner②
日程: 12月11(金)、12(土)
メニュー:
*海老のクリーミーカレー
*キャベツとグリーンピースのサブジ
*ナッツとドライフルーツのスパイスライス
*ひよこ豆のサラダ
⇒11/1(日)20時~ご予約受付スタート

🍑beginner③
日程: 1月17(日)、18(月)
メニュー:
*バターチキンカレー
*人参とほうれん草のサブジ
*チャパティ
*カルダモンティー
⇒12/1(火)20時~ご予約受付スタート

10月「季節のインド料理」

10月はいよいよ食欲の秋!
秋の食材をたっぷり使って、ご飯が進む南インド各地の家庭料理をご紹介します。

*現在全席キャンセル待ち受付中。

~メニュー

●秋刀魚のワルワル
…旬の秋刀魚に特製のスパイスペーストを塗り、カリっ!と仕上げます。ご飯にもビールにもバッチリの一品。
カリカリに仕上げるコツをお伝えします。

●マッシュルームペッパーフライ
…マッシュルームにブラックペッパーを効かせたソースを絡み付かせた炒め物。涼しい季節にぴったりになるようにリッチなテイストに仕上げています。

●里芋のカレー
…里芋を使った優しいクリーミーなカレーです。ケララスタイル。

●セサミライス
…ゴマをたっぷり使った南インドの混ぜご飯。ペーストをつくっておけば残りご飯などにも使えます!

~スケジュール~
10月11(日),14(水),15(木),18(日),21(水),28(水),29(木)
12:00~16:00

~レッスン料金~
6,500円

 

11月「季節のインド料理」

11月は、南インドバンガロールで食べられる「ニールドーサ」というプルプルしっとり食感のお米のクレープをメインに、海老のセミドライカレーなどを合わせます。
プルプルドーサでおかずを挟んで食べましょう❤️

~11月のレッスンスケジュール~

11/3(火祝),4(水),14(土),15(日),19(木)
12~16時

~メニュー~
*二―ルドーサ
*海老のギーロースト
*ベジサール(カルナータカスタイルの野菜のカレー)
*チャトニ

~レッスン料金~
いずれも6,500円

アトリエでのコロナ対策について

レッスン開催にあたり、参加者のみなさまにもご協力をお願いいたします。

【マスク着用】
試食時以外はマスクを着用でお願いします。

【手洗い うがい アルコール消毒】
アトリエにお越しになりましたら第一にうがいと手洗いをお願いいたします。スパイス岩塩のうがい薬をご用意しています。
スマートフォンのアルコール消毒もお願いいたします。

【換気】
風が抜けるよう窓をオープンして開催します。
ひんやりする日でしたら羽織ものをご持参ください。

【滞在時間】
沢山おしゃべりしたいですが、あまり長居にならないようご協力ください。