9月の単発レッスンはお野菜たっぷり、南インドベジミールス!

まだ残暑の続く9月は美味しい日本のお野菜をたっぷり使った南インドスタイルのミールス。
日本の有機野菜をたっぷり使って「インドにはないけど日本のお野菜で美味しい南インドスタイルの定食」を作ります。
4品のデモンストレーションと、おまけメニューをたっぷり盛り込んで頂きます。
プレートに色鮮やかなカレーやおかずを並べて、好みに混ぜ混ぜして食べる喜び!
お野菜だけなのに満足感たっぷりで、調理も簡単な南インド料理ですよ。

【メニュー】
*秋茄子のカレー
*トマトのご飯
*焼き万願寺唐辛子のチャトニ
*モロヘイヤの酸っぱ辛いスープ

※お野菜の生育状況によってメニューは予告なく変更になる場合があります。

——- 9月のスケジュール  ——–

9月
13(金),23(月祝),24(火),27(金),28(土),29(日)
いずれも12:00~16:00

 

10月は南インドの魚カレーや焼き茄子のカレーなど!”秋のめぐみ”

10月は南インドのレジェンド直伝の魚カレーをメインに。
焼きナスをたたいてから、ナッツやスパイスのペーストと炒めた”焼きナスのゴッス”も大人気メニュー。
甘いサツマイモと辛味、塩味、甘味の楽しいサツマイモのチャートなど、秋の味覚をたっぷりスパイスを使って楽しみましょう!

【メニュー】

●秋鮭のコランブ

脂ののった秋鮭を使って、南インドスタイルのカレーにします。ほんのり酸っぱい、味の奥行きが素晴らしいカレーです。

●焼き秋茄子のゴッス

秋茄子をこんがりスモーキーに焼いて、そのペーストでつくるタミルナードゥ州の家庭料理。前回のインド修行でグルに教えていただいて、感激したメニュー。

●さつまいものチャート

甘いサツマイモと、辛くて酸っぱいスパイス、いろんな味がして思わず、わ~!とびっくりするおいしさです。

●ダルライス

お豆をつかったシンプルな炊き込みご飯。他のお料理の邪魔をしない、滋味深い味のご飯です。

 

——- 10月のスケジュール  ——–

10月
11(金)、12(土)、14(月・祝)、15(火)、 26(土)、27(日)、28(月)
いずれも12:00~16:00
(終了時間は押す可能性があります。)

★キャンセル待ちでもご参加いただけることが多々ありますので、ぜひご登録ください。

アーユルヴェーダとは?

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インドの伝承医学アーユルヴェーダとお料理との関係。

詳しくはこちら

サウスインディアンベジミールスコース

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5日間で南インドのベジミールスの基礎がわかる、ベーシックコース。

詳しくはこちら

5つのスパイスで作るスパイス料理コース

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5つのスパイスだけを使った初心者の方にお勧めコース。スパイスの基礎をきっちりとお伝えします。

詳しくはこちら

日本ではあまり知られていない南インド料理の魅力

日本でインド料理と言えば、分厚いナンにスパイシーでクリーミーなリッチなカレー!
でも実はそれって元々ごく一部の北インドの人が食べていた料理だって知ってましたか?
リッチな味は万人に受け入れやすかったのと、インド北部のシーク教の人々が世界中に住む場所を求めたことでインド人といえばターバン!料理はナン!みたいなイメージが広がったのでしょうね。

意外にも多くの地域のインド人はナンを食べる習慣は無く、広大なインドでは、地域・宗教・カーストによって食べられるものは多種多様。
カレーとナンだけではないインド料理の奥深さ、美味しさをもっと知ってほしい!という想いで南インド料理教室を行っています。

日本にあるインド料理店のほとんどは北インド料理なのですが、南インド料理は米が主食で日本人である私たちにもとても受け入れやすいんです。

インドの伝承医学アーユルヴェーダでは味は6味あり、それがすべてそろった食事がバランスがよいとされています。
ご飯のまわりにいろんな味のお惣菜やカレーを並べて、その6味を手で混ぜて食べる喜びと言ったら!!

スパイス初めて!な方向けの、スパイスを5つだけ使ったいろんなスパイス料理を紹介するコースもあります。
こちらは南インド料理だけではなく幅広いスパイス料理をご紹介しています。

皆さんの食卓をスパイスで、楽しく彩れますように!