6月のレッスン予約は5/1(水)20時スタート!

6月は、ビリヤニより簡単に出来てご馳走感のある炊き込みご飯、チキンプラオです。

合わせるのは濃厚クリーミーなスープ、ココナツトマトラッサム。その他南インドテイストのお料理メニューです。

 

——- 6月のスケジュール  ——–

6月

3(月)、4(火)、9 (日)、10(月)、13(木)、14(金)、18(火)

レッスン開催時間は全て12:00~16:00 (終了時間は押す可能性があります。)

5月のレッスンスケジュール

5月は、今回の旅で学んだオリッサ料理と、去年大人気だった春のメニューのリバイバルの2本です!

~~オリッサ料理レッスンメニュー~~
●ポイ・チングリ・タルカリ (海老と青菜のカレー)
●ダルマー(お豆とたっぷりお野菜のカレー)
●野菜のベサラ (マスタードソースの煮込み)
●レモンライス (オリッサスタイルのレモン風味のごはん)

~~リバイバルレッスンメニュー~~
去年大好評だった、この季節にしかできないメニューです!
●ケララスタイルのイカのマサラ
●アスパラガスとディルのスパイスライス
●うすいえんどうのパラタ
●シンプルダール

 

——- 5月のスケジュール  ——–

~東インド、オリッサの優しい家庭料理~ 
6(月・祝)、7(火)、16 (木)、17(金)

~リバイバルレッスン~
20日(月)、21日(火)

アーユルヴェーダとは?

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インドの伝承医学アーユルヴェーダとお料理との関係。

詳しくはこちら

サウスインディアンベジミールスコース

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5日間で南インドのベジミールスの基礎がわかる、ベーシックコース。

詳しくはこちら

5つのスパイスで作るスパイス料理コース

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5つのスパイスだけを使った初心者の方にお勧めコース。スパイスの基礎をきっちりとお伝えします。

詳しくはこちら

日本ではあまり知られていない南インド料理の魅力

日本でインド料理と言えば、分厚いナンにスパイシーでクリーミーなリッチなカレー!
でも実はそれって元々ごく一部の北インドの人が食べていた料理だって知ってましたか?
リッチな味は万人に受け入れやすかったのと、インド北部のシーク教の人々が世界中に住む場所を求めたことでインド人といえばターバン!料理はナン!みたいなイメージが広がったのでしょうね。

意外にも多くの地域のインド人はナンを食べる習慣は無く、広大なインドでは、地域・宗教・カーストによって食べられるものは多種多様。
カレーとナンだけではないインド料理の奥深さ、美味しさをもっと知ってほしい!という想いで南インド料理教室を行っています。

日本にあるインド料理店のほとんどは北インド料理なのですが、南インド料理は米が主食で日本人である私たちにもとても受け入れやすいんです。

インドの伝承医学アーユルヴェーダでは味は6味あり、それがすべてそろった食事がバランスがよいとされています。
ご飯のまわりにいろんな味のお惣菜やカレーを並べて、その6味を手で混ぜて食べる喜びと言ったら!!

スパイス初めて!な方向けの、スパイスを5つだけ使ったいろんなスパイス料理を紹介するコースもあります。
こちらは南インド料理だけではなく幅広いスパイス料理をご紹介しています。

皆さんの食卓をスパイスで、楽しく彩れますように!