南インド料理の基礎を学ぶ「south indian veg mealsベーシックコース」4月からスタート!

※現在、キャンセル待ち受付中です。

こちらのコースでは、南インドのタミルナードゥ州のベジミールスを5回に分けて学び、5回受講後には、自分でミールスを組み立てて作れるようになれます。

料理だけではなく、食に関する文化やマナーについても触れていきます。

日曜クラス、月曜クラスの2クラスの開催です。

ご都合のよい方をお選びください。

日曜クラス…①4/14 , ➁5/26 , ③6/30、④7/28、⑤8/25

月曜クラス…①4/15 , ➁5/27 , ③7/1、④7/29、⑤8/26

3月は超定番!5つのスパイスでバターチキン!

5つのスパイスだけで甘すぎない、濃すぎない、もたれない、インド料理の超定番バターチキンカレーを作ります。
その他、冬のお野菜を使ったほっこりサブジ、大根を使ったインドのパンなど。

——- 3月のスケジュール  ——–

3/22(金)、24(日)、28(木)、31(日)

キャンセル待ち受付中

 

レッスンのお申込みは、ご予約専用サイトからどうぞ。

アーユルヴェーダとは?

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インドの伝承医学アーユルヴェーダとお料理との関係。

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アーユルヴェーディックなベジミールスコース

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アーユルヴェーダの座学、ホームレメディ作りの後、ベジミールス(5~6品)を作る本格コース。

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5つのスパイスで作るスパイス料理コース

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5つのスパイスだけを使った初心者の方にお勧めコース。スパイスの基礎をきっちりとお伝えします。

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日本ではあまり知られていない南インド料理の魅力

日本でインド料理と言えば、分厚いナンにスパイシーでクリーミーなリッチなカレー!
でも実はそれって元々ごく一部の北インドの人が食べていた料理だって知ってましたか?
リッチな味は万人に受け入れやすかったのと、インド北部のシーク教の人々が世界中に住む場所を求めたことでインド人といえばターバン!料理はナン!みたいなイメージが広がったのでしょうね。

意外にも多くの地域のインド人はナンを食べる習慣は無く、広大なインドでは、地域・宗教・カーストによって食べられるものは多種多様。
カレーとナンだけではないインド料理の奥深さ、美味しさをもっと知ってほしい!という想いで南インド料理教室を行っています。

日本にあるインド料理店のほとんどは北インド料理なのですが、南インド料理は米が主食で日本人である私たちにもとても受け入れやすいんです。

インドの伝承医学アーユルヴェーダでは味は6味あり、それがすべてそろった食事がバランスがよいとされています。
ご飯のまわりにいろんな味のお惣菜やカレーを並べて、その6味を手で混ぜて食べる喜びと言ったら!!

スパイス初めて!な方向けの、スパイスを5つだけ使ったいろんなスパイス料理を紹介するコースもあります。
こちらは南インド料理だけではなく幅広いスパイス料理をご紹介しています。

皆さんの食卓をスパイスで、楽しく彩れますように!