10月は南インドの魚カレーや焼き茄子のカレーなど!”秋のめぐみ”

※10/21(月)追加開催決定しました!

10月は南インドのレジェンド直伝の魚カレーをメインに。
焼きナスをたたいてから、ナッツやスパイスのペーストと炒めた”焼きナスのゴッス”も大人気メニュー。
甘いサツマイモと辛味、塩味、甘味の楽しいサツマイモのチャートなど、秋の味覚をたっぷりスパイスを使って楽しみましょう!

→ご予約は予約専用サイトから

【メニュー】

●秋鮭の焦がしココナツカレー
脂ののった秋鮭を使って、南インドのケララスタイルのカレーにします。焦がしココナツの味の奥行きの素晴らしいほんのり酸っぱいカレーです。

●焼き秋茄子のゴッス
秋茄子をこんがりスモーキーに焼いて、そのペーストでつくるタミルナードゥ州の家庭料理。前回のインド修行でグルに教えていただいて、感激したメニュー。

●さつまいものチャート
甘いサツマイモと、辛くて酸っぱいスパイス、いろんな味がして思わず、わ~!とびっくりするおいしさです。

●ダルライス
お豆をつかったシンプルな炊き込みご飯。他のお料理の邪魔をしない、滋味深い味のご飯です。

■料金 6,000円

——- 10月のスケジュール  ——–

10月
11(金)、12(土)、14(月・祝)、15(火)、 21(月)、26(土)、27(日)、28(月)

※10/21(月)追加開催決定しました!

いずれも12:00~16:00
(終了時間は押す可能性があります。)

11月はカルナータカ州のお料理特集

今回は南インドのカルナータカ州のお料理がメインです。
ふかふかでほんのり甘いバナナバンズは、ココナツとミントのソースをたっぷりつけて食べましょう♪
メインのカレーはカルナータカスタイルの海老のカレー。
その他旬のお野菜をつかった副菜をご紹介します。
★キャンセル待ちでもご参加いただけることが多々ありますので、ぜひご登録ください。

→ご予約は予約専用サイトから

メニュー
*カルナータカ州の海老カレー
ココナツやローストしたスパイスを使ったカルナータカスタイルのリッチな海老のカレーです。甘味と酸味の漬け方を学びましょう。

*バナナ・バンズ
ココナツとバナナを練りこんだ、ふかふかのまあるい揚げパン。

*ミント・ココナツ・チャトニ
バンズにつけても、カレーに混ぜても、ご飯にぬっても、美味しい!ソースです。

*根菜のサブジ
旬のお野菜をたっぷりつかった簡単にできるお惣菜。

日替わりのおまけの品もたっぷりお持ちします。
食後のマサラチャイも、ふわふわに泡立てて頂きましょう。

■料金 6,500円

——- 11月のスケジュール  ——–

11月
5(火),12(火),22(金),23(土祝),24(日),25(月),26(火)
12:00~16:00
(終了時間は押す可能性があります。)

日本ではあまり知られていない南インド料理の魅力

日本でインド料理と言えば、分厚いナンにスパイシーでクリーミーなリッチなカレー!
でも実はそれって元々ごく一部の北インドの人が食べていた料理だって知ってましたか?
リッチな味は万人に受け入れやすかったのと、インド北部のシーク教の人々が世界中に住む場所を求めたことでインド人といえばターバン!料理はナン!みたいなイメージが広がったのでしょうね。

意外にも多くの地域のインド人はナンを食べる習慣は無く、広大なインドでは、地域・宗教・カーストによって食べられるものは多種多様。
カレーとナンだけではないインド料理の奥深さ、美味しさをもっと知ってほしい!という想いで南インド料理教室を行っています。

日本にあるインド料理店のほとんどは北インド料理なのですが、南インド料理は米が主食で日本人である私たちにもとても受け入れやすいんです。

インドの伝承医学アーユルヴェーダでは味は6味あり、それがすべてそろった食事がバランスがよいとされています。
ご飯のまわりにいろんな味のお惣菜やカレーを並べて、その6味を手で混ぜて食べる喜びと言ったら!!

スパイス初めて!な方向けの、スパイスを5つだけ使ったいろんなスパイス料理を紹介するコースもあります。
こちらは南インド料理だけではなく幅広いスパイス料理をご紹介しています。

皆さんの食卓をスパイスで、楽しく彩れますように!