桃草舎アトリエ

京都嵐山の麓にあるアトリエ

桃草舎のアトリエは、京都の嵐山と松尾大社の中間あたりに位置しています。
京都の街中からなら電車でほんの15分ほどで来れる場所ですが、山が近いので緑が多く、空も高くて沢山の鳥たちが遊びにくるアトリエは自然と誰もが肩の力を抜いてリラックスできる、そんな空気感があります。

アクセス詳細については、ご予約が確定した方にのみ、メールでお知らせしています。

できるだけ現地の調理器具を

桃草舎のレッスンではリアルな調理法にこだわり、できるだけインドの調理器具を使うようにしています。アンティーク真鍮の南インドのスープを作るためのお鍋や、スパイスを潰すための石の臼、独特の火の入り方をする土の鍋など、どれも、インドから持ち帰ったものばかりです。
その調理器具を使うことで出せる味があります。するとインド料理の奥深さを体感することができます。
もちろんご自宅で再現される場合は別のものを使って作るにはどんな風にしたらよいかもお伝えしていますし、物販コーナーにはインドの調理器具やお皿も置いています。
未知のものに触れるワクワク感も味わっていただけたらと思います。

インドの調理器具

スパイス、ハーブの販売

スパイスをたくさん使うお料理を学ぶ上で、まず第一のハードルがスパイスをどこで入手するか、ではないでしょうか。
桃草舎ではレッスンで使用したスパイスやハーブは基本的に小袋に包んで安価でお分けできるようにご用意しています。
いきなり500グラム、1Kgなどの大きな単位で買ってもなかなか使いきれませんし、スパイスはフレッシュな方が断然美味しいのです。
もちろん、お勧めのスパイスショップの情報や、スパイスの保管方法などの基本的なこともお伝えしていますので、ぜひレッスンで聞いてくださいね。

インドのスパイス

ゆったりと、気軽に来れる空気作り

初めての場所、初めて会う人たち、そんな場所に行くのはちょっと緊張しますね。
できるだけ初めてでも緊張しないように、気さくにフレンドリーに、肩の力を抜いてゆったりと楽しめるような、そんな空気作りを心がけています。
こられたらまずは、その日のためにブレンドしたハーブやスパイスを使ったお茶を飲んで、ゆっくりしてください。
レッスンは基本的にデモンストレーションで行いますので、お料理の初心者の方でもじっくりと見て、食べて、楽しんでいただけたらと思います。

桃草舎アトリエ