桃草舎の現在募集中のレッスンスケジュールは、トップページに記載しておりますのでご覧ください。

選べる2つのコース

桃草舎のお料理教室は現在「5つのスパイスを使ったスパイス料理」と「South Indian Veg Meals」の2コースを開催しています。
また、不定期で単発の講座や、ほかの分野で活躍されている方とのコラボレッスンなども開催します。
現在は、よりアーユルヴェーダと食養学について学べる「アーユルヴェーディックベジミールス」のコースも構築中です。
レッスンは馴染みやすい雰囲気で初めての方も楽しく過ごしていただけると思います。
男性のご参加も大丈夫です。
開催日程や予約申し込み日時の発表などはすべてブログに記載します。
お申込みが初めての方は「ご予約の注意点」を必ずお読みください。

食材について

レッスンで使用する食材は、出来るだけオーガニックのお野菜や、昔ながらの調理法で作られた調味料を使用しています。
生産者さんと直接繋がっている場合は生産者さんのご紹介もします。
産地はできるだけ西日本のものを使い、乳製品は放射能測定をしているものを使用します。

South Indian Veg Mealsコース


本来のミールスにはある一定の組み合わせと、バリエーションがあります。
南インド料理がブームになり、「ミールス」を謳うものをよく見かけるようになりましたが
日本人の作る「ミールス」は、ただ単にスパイス料理の盛り合わせであったり、
現地では絶対にありえない組み合わせであったりすることがあります。
まずは、この典型的な組み合わせについてミールスで学んでいくと南インド料理についての理解が広ります。

こちらのコースでは、南インドのタミルナードゥ州のベジミールスを5回に分けて学び、
5回受講後には、自分でミールスを組み立てて作れるようになれます。
料理だけではなく、食に関する文化やマナーについても触れていきます。
5回で完結するコースですので、単発受講はできません。
またスパイスをたくさん使う為、「スパイス超初心者さん」にはハードルが高いと思われますので初心者さんにはもうひとつの「5つのスパイスで作るインド料理」のレッスンをおすすめします。
ベーシックコースを修了後、次のステップとしてアドバンスコースも考えています。
そちらではノンベジミールスや、他の地域のベジミールス、ミールス以外のお料理も組み込む予定です。

次回の募集は2019年9月ころに予定しています。

5つのスパイスを使ったスパイス料理コース

 5つのスパイスを使ったスパイス料理

5つのスパイスだけを使ってスパイス料理の基本からお伝えします。インド料理がメインですが、スパイスの特性を知る為にインド料理以外の料理が入る場合もあります。
「なぜこのスパイスをこのタイミングで入れるのか?」「このスパイスの役割はなんなのか」などなど基本についてみっちりお伝えします。
こちらのコースはお肉も使用します。習ってお家に帰ってすぐに作れる、ご家族にも喜んで頂ける、そんなお料理を目指しています。
メニューは2か月ごと変わります。内容は決定次第ブログにてお知らせします。

平日は11:00~15:00 (OPEN 10:45)
土日祝日は12:00~16:00 (OPEN 11:45)
料金 5.500円(税込)

今までのレッスンの様子

こちらのコースはmumokutekiさんが素敵なムービーを作ってくださいました。