選べる2つのコース

桃草舎のお料理教室は現在「アーユルヴェーディック・ベジミールスコース」と「5つのスパイスを使ったスパイス料理」の2コースを開催しています。
また、不定期で単発の講座や、ほかの分野で活躍されている方とのコラボレッスンなども開催します。

いずれも単発のご参加が可能で、入会金などもありません。
馴染みやすい雰囲気で初めての方も楽しく過ごしていただけると思います。
男性のご参加も大丈夫です。
開催日程や予約申し込み日時の発表などはすべてブログに記載します。
お申込みが初めての方は「ご予約の注意点」を必ずお読みください。

食材について

レッスンで使用する食材は、出来るだけオーガニックのお野菜や、昔ながらの調理法で作られた調味料を使用しています。
生産者さんと直接繋がっている場合は生産者さんのご紹介もします。
産地はできるだけ西日本のものを使い、乳製品は放射能測定をしているものを使用します。

アーユルヴェーディック・ベジミールスコース

アーユルヴェーディック・ベジミールスコース

1時間ほどのアーユルヴェーダの座学の後、スパイスやハーブを使ったホームレメディ(ナチュラルなお薬)を作ります。
座学では季節の過ごし方、体質別の食事の仕方など基礎的なことをお伝えしますのでアーユルヴェーダが全く初めての方にもわかりやすいお話になります。
その後5~6品の南インドのベジタリアン料理を作ります。(ほとんどデモンストレーション、一部参加型・面倒な計量や野菜カットなどはありません。)
お急ぎの方は試食をお持ち帰り出来ます。
スパイス料理が全く初めての方・もしくはお料理自体が初心者の方には、少々難易度高めかもしれませんが、南インド料理は調理自体は簡単なものが多いです。

南インドで食べられるミールス(定食)は、ご飯を主食として様々なお惣菜やカレーを並べて混ぜながら食べるので6味のバランスがとてもいいものです。
一つ一つの料理はとてもシンプルなものが多いですが、混ぜることによって複雑な味わいとなり、6味が口の中で絶妙なバランスとなります。
桃草舎のレッスンでは厳密なアーユルヴェーディックフードは作りませんが、できるだけオーガニックのお野菜や昔ながらの調理法でつくられた調味料を使い、
今の自分を見つめて体調や季節を感じ、6味のバランスをどうとっていくかを大切にしています。
そして、カレーだけではない南インドの多彩な料理を知ってほしいので、レッスンでは粉ものやティファンという南インドの軽食料理を積極的に取り入れています。
是非、未知なる味のわくわくに触れてください。

沢山のスパイスを使いますので、スパイスの基本から知りたい方はもうひとつの「5つのスパイス料理コース」をお勧めします。
メニューは2か月ごと変わります。内容は決定次第ブログにてお知らせします。

全日 12:00~16:30(OPEN 11:45) 終了時間は押す可能性があります。
料金 6,000円(税込)

今までのレッスンの様子

  • 桃草舎のお料理教室の様子
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5つのスパイスを使ったスパイス料理コース

	5つのスパイスを使ったスパイス料理

5つのスパイスだけを使ってスパイス料理の基本からお伝えします。インド料理がメインですが、スパイスの特性を知る為にインド料理以外の料理が入る場合もあります。
「なぜこのスパイスをこのタイミングで入れるのか?」「このスパイスの役割はなんなのか」などなど基本についてみっちりお伝えします。
こちらのコースはお肉も使用します。習ってお家に帰ってすぐに作れる、ご家族にも喜んで頂ける、そんなお料理を目指しています。
メニューは2か月ごと変わります。内容は決定次第ブログにてお知らせします。

平日は10:00~14:00 (OPEN 9:45)
土日祝日は12:00~16:00 (OPEN 11:45)
料金 5.000円(税込)

今までのレッスンの様子

こちらのコースはmumokutekiさんが素敵なムービーを作ってくださいました。