東インド オディシャ料理コース

こちらのコースはシーフードとお野菜で構成します。
南インドよりも簡単なものが多く、マスタードオイルやマスタードソースを使うので
また一味違った味わいで私は夢中になりました。
オディシャ料理はご飯の周りにおかずを沢山並べて、ダールなどの汁もので一緒にご飯を食べるスタイル。
インドの中でも東に位置するので、味も他の地域に比べると日本に近いものを感じます。
食感もカリカリ、ザクザクと楽しいものも多く、調理も簡単。
私たちの日常の食卓に日本料理と一緒に並べても違和感のないものもあります。

スイーツも楽しい東インド

私が何回も訪れたオディシャでは他の地域よりスイーツを大切にしていると感じました。
ミルクをたっぷり使ったものや、パイのようなもの、日本の大福みたいなものなど
いろんな楽しいスイーツも盛りだくさん。
このコースでは毎回スイーツも作ります。

コースの流れ

オディシャ①で基本となる料理を作るので、①を学んだ人だけがオディシャ②へ進めます、
それぞれ4か月コースで定食や朝ごはんメニュー、スイーツなど
幅の広いオディシャ料理をお伝えします。

スケジュール

カリキュラム