東インド オディシャ料理コース

本コースは、今後は内容や形式を変えて展開する予定のため、
現在の構成での開催は今回が最後となります。

こちらのコースはシーフードとお野菜で構成します。
南インドよりも簡単なものが多く、マスタードオイルやマスタードソースを使うので
また一味違った味わいで私は夢中になりました。
オディシャ料理はご飯の周りにおかずを沢山並べて、ダールなどの汁もので一緒にご飯を食べるスタイル。
インドの中でも東に位置するので、味も他の地域に比べると日本に近いものを感じます。
食感もカリカリ、ザクザクと楽しいものも多く、調理も簡単。
私たちの日常の食卓に日本料理と一緒に並べても違和感のないものもあります。

▶こちらのコースについてはブログに詳細をまとめてあります。

カリキュラム

毎回お料理の前に30分ほどの座学があります。東インドのあまり知られていない文化や魅力たっぷりのお料理などをご紹介します。
お料理はお肉は使いませんがシーフードは使用します。

オディシャ①で基本となる料理を作るので、①を学んだ人だけがオディシャ②へ進めます。
2026年の後期は9月スタート予定です。

それぞれ4か月コースで定食や朝ごはんメニュー、スイーツなど
幅の広いオディシャ料理をお伝えします。

コース概要