桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

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今月のアーユルヴェーダ・クッキングコースが終了しました。 今回のテーマは「カパ」。 身体に潤いと安定をもたらすカパは、心の働きにも深く関わっています。寛容さや忍耐、心を穏やかに保つ力も、カパが持つ大切な働きのひとつです。 実習では、マルシャ・ナスヤを体験しました。 鼻からオイルを注入し、鼻や喉にたまった分泌物を排出する伝統的な施術。今回はみんなでズルズル、ズルズル（笑）。その後は薬草を使ったドゥーマパーナ（薬用喫煙）も体験し、なかなか刺激的で面白い実習になりました。 料理では、黒胡椒・長胡椒・乾燥生姜を合わせたトリカトゥを作り、それを料理にも取り入れながら、さらりと食べられるベジミールスに仕上げました。 食後にはトリカトゥのお茶も試飲。 しっかり食べたはずなのに、夕方にはもうお腹が空いてくる。そんな食後の軽やかさも印象的でした。 アーユルヴェーダは、机の上で理論を学ぶだけではなく、実際に体験してこそ理解が深まるもの。 自分の身体で感じ、味わい、確かめる。そんな学びを、これからも大切にしていきたいと思います。 #アーユルヴェーダ #アーユルヴェーダ理論 #ナスヤ #インド料理教室 #桃草舎
🍑 12月の食べる会｜ご予約方法について 12月の食べる会について、ご予約方法のお問い合わせをいくつかいただいておりますので、改めてご案内いたします。 【2名以上でご参加の場合】 ご予約は、お一人につき1席ずつ、ご本人によるお申し込みが必要です。 例えば、お友達と2名で参加される場合も、それぞれの方がご自身で1席ずつご予約ください。 お一人で2席分をまとめて予約することはできません。 【11月1日の先行予約について】 先行予約は、次の方が対象です。 ① 桃草舎が初めての方 ② 単発レッスンのみ参加経験があり、コースにはまだ参加されたことのない方 ③ ①または②の方と一緒に参加されるリピーターの方 ご予約の際は、備考欄に以下をご記入ください。 ・初めての方 →「初めて」 ・単発レッスンのみ参加経験のある方 →「単発レッスンのみ参加」 ・①または②の方と一緒に参加されるリピーターの方 →「〇〇さんと友人」 ※お友達同士でも、それぞれご本人による予約が必要です。 【一般受付】 11月10日（火）20:00〜 一般受付からは、これまでの参加経験にかかわらず、すべての方にご予約いただけます。 皆さまに気持ちよくご参加いただけるよう、ご理解とご協力をお願いいたします。 #桃草舎 #食べる会 #京都料理教室 #アーユルヴェーダ料理 #ベジ料理
今月のオディシャ料理コースも、無事終了しました。 今回は、マスタードとココナツでまとめた大人っぽい海老のクリームカレー、カルダモンやクローブの香りをきかせた野菜のサブジ、カリカリ食感が楽しい蓮根、そして香ばしいボルタ。 一皿ごとに、香りも食感もまったく違って、 「いろんな味があって、すごーく楽しい！」 と今回も好評でした。 中でも皆さんが「えー！」となったのが、ボルタ。 いろいろな野菜を、まず焦げ目がつくくらいしっかり焼いて。 それを最後に全部合わせて、潰して、和える。 そんなふうに作るんだ！という驚きがあるのに、食べるとびっくりするほどシンプルで美味しい。 こういう、作り方を知った瞬間にわくわくする料理が、オディシャには本当にたくさんあります。 デザートは、こんがり揚げた小さなスコーンのような生地に、レモンをきかせたシロップをサクッとまとわせて。 ほんのり香るスパイスも楽しく、食後にぴったりの一品になりました。 派手ではないけれど、食べ進めるほどに面白い。 今月も、オディシャ料理らしい魅力をたっぷり味わっていただけた回になりました。 ---------- #オディシャ料理 #東インド料理 #インド料理教室 #京都料理教室 #桃草舎
🍑 滋味料理コース｜冬のアーユルヴ 🍑 滋味料理コース｜冬のアーユルヴェーダ 冬の食材で、身体と心を養うごはん。 寒さが深まり、温かい料理が恋しくなる季節。 アーユルヴェーダでは、冬は消化の火が強まり、滋養のある食事を取り入れるのに適した季節と考えられています。 冬に旬を迎える根菜や青菜、豆や穀物を上手に組み合わせ、寒さや乾燥から身体を守りながら、健やかな身体をつくる食事を学びます。 桃草舎の「滋味料理コース」は、春・夏・秋・冬、それぞれの季節に合わせて開催している3ヶ月間の料理コースです。 大切にしているのは、簡単に作れるけれど、決して手抜きではない、身体を滋養するごはん。 特別な食材や複雑な工程に頼らず、旬の野菜と豆、穀物、少しのスパイスを使って、忙しい日にも無理なく作れるクイックメニューをご紹介します。 基本的にはインドの各州のお料理がベースですが、日本の旬の食材と気候に合わせてスパイスの使い方や調理法を工夫してあります。 毎回、雑穀などの粉ものを使った朝ごはんメニューと、お昼ごはんのメニューを同時に学びます。 料理はすべてベジタリアン（乳製品は使用します）。 また、毎回の座学では、アーユルヴェーダから見た季節と身体の関係や、旬の野菜の特徴、基本的な扱い方、栄養、調理の工夫などを学びます。 ただレシピを覚えるだけでなく、食材の選び方や組み合わせ方を知り、自分や家族のために日々の献立を考えられるようになることを目指します。 ヨガやアーユルヴェーダを実践されている方はもちろん、ご自身やご家族の健康を食事から大切にしたい方にもおすすめです。 12月・1月・2月の詳しいメニュー一覧は、ブログに掲載しています。 プロフィールのリンクからぜひご覧ください。 ——————— 【開催日】 金曜クラス ① 12月25日 ② 1月22日 ③ 2月19日 日曜クラス ① 12月27日 ② 1月24日 ③ 2月21日 【レッスンフィー】 24,000円（全3回・前払い振込制） 【ご予約開始】 11月1日（日）20:00〜 予約サイトにて受付開始 ——————— #桃草舎 #滋味料理 #アーユルヴェーダ料理 #京都料理教室 #季節のごはん
12月のレッスンスケジュールです。 今年最後の食べる会に、海老のプラオとサモサを楽しむビギナークラス、そして「冬のご馳走」をテーマにした中級クラス。 一年の締めくくりに、少し華やかなインドの食卓をご紹介します。 滋味料理コースも12月から「冬」が始まります。 どのクラスも初めての方でもご参加頂けます。レッスンはほぼデモンストレーションです。 11/1（日）20時よりご予約開始です。 —————————————— 🍑 食べる会｜冬を味わう、アーユルヴェーダの食卓 今年最後の食べる会は、アーユルヴェーダの考えを取り入れたベジ料理です。 季節の野菜や豆を使って、シンプルで軽やかに。 桃草舎らしい冬の食卓を、前菜とターリーで楽しんでいただきます。 レッスンではありませんので、桃草舎が初めての方もお気軽にどうぞ。 【開催日】 12月11日（金）・13日（日） ① 11:30〜13:00 ② 13:30〜15:00 各回8名 【メニュー】 前菜＋季節のベジターリー ※ドリンク・デザート別料金 【料金】 3,000円 【ご予約】 先行受付｜11月1日（日）20:00〜 ・桃草舎が初めての方 ・単発レッスンのみ参加経験があり、コースにはまだ参加されたことのない方 ・上記の方とご一緒に参加される方 一般受付｜11月10日（火）20:00〜 すべての方にご予約いただけます。 —————————————— 🍑 ビギナークラス｜海老のプラオとサモサ（pic02） 12月は、海老の旨みを楽しむスパイス炊き込みご飯「プラオ」と、インドの定番軽食「サモサ」を作ります。 プラオは、まるでビリヤニのように豊かな味わいながら、ワンポットでとっても簡単にできる一品。 フレッシュトマトのチャトニと、ほうれん草のライタを添えて、彩り豊かな食卓に。 初めての方にも楽しんでいただけるメニューです。 【開催日】 12月3日（木）・6日（日）・15日（火） 11:00〜14:00 【メニュー】 1．海老のプラオ（海老のスパイス炊き込みご飯） 2．サモサ（スパイス風味の具を包んだ揚げパイ） 3．フレッシュトマトチャトニ（生トマトのチャトニ） 4．パラクライタ（ほうれん草のヨーグルト和え） 【レッスンフィー】 7,000円 —————————————— 🍑 中級クラス｜冬のご馳走 12月の中級クラスは、年末の食卓にも似合う、少し特別なインド料理。 ハーブの香りをまとったシーフードビリヤニに、香ばしいカリフラワーの「ゴビ65」。 デザートには、オディシャ州の伝統菓子「チェナポダ」を作ります。 いつもの家庭料理とはひと味違う、冬のご馳走を楽しみましょう。 【開催日】 12月23日（水）・29日（火） 11:00〜14:30 ※1月も同メニューで開催予定です。 【メニュー】 1．ハリヤリ・シーフードビリヤニ（ハーブ香る魚介のビリヤニ） 2．ゴビ65（カリフラワーのスパイシーな揚げ物） 3．チェナポダ（オディシャの焼きチーズ菓子） 【レッスンフィー】 8,500円 —————————————— 🍑 滋味料理コース｜冬のアーユルヴェーダ アーユルヴェーダの知恵を日々の食卓に取り入れる、季節ごとの3ヶ月コースです。 冬は、寒さの中で身体を養う食事がテーマ。 旬の野菜や豆を使い、材料も工程もシンプルに。忙しい日にもさっと作れる、滋養豊かなベジ料理を学びます。 毎回の座学では、季節と身体の関係や食材の選び方、調理の工夫についてもお話しします。 レシピを覚えるだけでなく、自分や家族の体調に合わせて日々の献立を組み立てられることを目指します。 【開催日】 金曜クラス ①12月25日 ②1月22日 ③2月19日 日曜クラス ①12月27日 ②1月24日 ③2月21日 ※冬コースより開催曜日が金曜日・日曜日に変わります。 【メニュー】 全3回／毎回、座学・調理実習・お食事 ※料理はすべてベジタリアン（乳製品使用） 【レッスンフィー】 24,000円（全3回・前払い振込制） 【ご予約】 11月1日（日）20:00〜 予約サイトにて受付開始 —————————————— #桃草舎 #インド料理教室 #アーユルヴェーダ料理 #ビリヤニ #京都料理教室
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アーユルヴェーディックベジミールスコース

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インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

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滋味料理

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毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

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Monthly　桃草舎の単発ビギナーレッスン

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月替わりでメニューが変わる、だれでも参加できるビギナーレッスン

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