桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

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東北インド旅、振り返り 今回は初め 東北インド旅、振り返り 今回は初めての東北インド。 羽田からデリーへ飛んで、アッサムへ行く前に前回の旅でお世話になりまくったデリーのラフールさんのお宅へ1泊。 「ラフールさん、また3月行くよ〜！」 と電話すると、 「え！ほんと！絶対待ってる！空港にお迎えも行くからね、夕ご飯作ってるからね！」 って、もうお父さんみたいで泣ける。 夜、いろんなことを話すうちに、いつしか話題は人生観・生きる事の意味などディープに。 インドの方と話すとこう言った話題が普段から普通に出てくるし、メモを取りたくなるほど珠玉のような言葉が聞ける事がある。 今回は、私にとってこのタイミングでとても必要な言葉が沢山聞けて、少しポロリと泣いてしまった。 奥さんのヨギータが作るシンプルなベジ料理は、本当に優しくて、彼女の人柄も味も大好き。 前回の旅でのお礼をしたくて寄ったのに、やっぱりすっかりお世話になって、次の日から東北インドへ旅立ちました。 #桃草舎インド旅2026 #デリー
3年ぶりに、SIMコース（South Indian Veg Me 3年ぶりに、SIMコース（South Indian Veg Meals）の上級者編、アドバンスクラスが始まりました。 手数が多く、少し複雑な工程も多いこのコース。 なかなか開催できずにいましたが、久しぶりの再開です。 初日のメニューは、南インドらしい組み合わせ。 ・ピーマンのウシリ（お豆のそぼろ炒め） ・マイソールラッサム（ココナッツ入り） ・サゴヴァダム（タピオカのおせんべい） ・ガーリックピーナッツポディ　 ・青菜のモールクートゥー（ヨーグルト入り豆カレー） ・ミラグコランブ（黒胡椒カレー） ・ココナツバルフィ 個人的には、このウシリとモールクートゥーの組み合わせがとても好きです。 クリーミーなモールクートゥーが、お豆の味をやさしく包んでくれる。 やっぱり南インド料理は、作るのも食べるのも楽しい。 そんなことを改めて感じた一日でした。 これから半年間、メンバーの皆さんどうぞよろしくお願いします。 そしてこのコースは、今年で最後の開催となります。 ⸻ #桃草舎 #南インド料理 #インド料理教室 #ミールス #料理のある暮らし
4月のビギナークラスがすべて終了しました。 春のメニューは、青菜のやわらかな苦みや香りを楽しむ内容に。 メインは、ほうれん草と菜の花をペーストにして作る、青菜と海老のカレーでした。 えんどう豆は、繊細な香りを生かすように、ほんのりスパイスを添えて炊き込み、インド版の豆ごはんに。 そしてダールタルカは、北インド料理の基本中の基本。 こんがりと香ばしく仕上げた香味ソースをかけることで、シンプルなダルがぐっとごちそうになります。 座学では、初心者の方がつまずきやすい「豆」についても。 それぞれの特徴や使い分けをお伝えしました。 ひとつひとつはシンプルな料理ですが、 基本を知ることで、日々の食卓が少しずつ変わっていきます。 アッサムで先日購入した真鍮の器たちがピッタリなお料理たちでした。 ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。 ⸻ #桃草舎 #インド料理教室 #ビギナークラス #春の食卓 #日常にひとさじのアーユルヴェーダ
東北インドでの料理の記憶を、ひとつのプレートに。 今回の旅で印象に残っているのは、 たけのこやワラビなど、日本でも馴染みのある山菜をたっぷり使う食文化でした。 さらにドクダミまで料理に使うという、 これまで知っていたインド料理とはまったく違う一面。 その素朴で力強い味わいに、とても心が動かされました。 ちょうど日本も山菜の季節。 この時期を逃してしまうと、また来年まで同じ味をお届けすることができません。 そんな思いから、急ではありますが5月1日に1日限定で開催することにしました。 私のフィルターを通して見た、東北インドで出会ったおいしいものたちを、一枚のプレートにしてご紹介します。 レシピを学ぶというよりも、実際に作る様子を見て、味わっていただく「お食事会」のような形です。 いろいろな味を少しずつ盛り合わせて食べる楽しさ。 ご紹介するお料理に加えて、おまけの品もたっぷりご用意します。 そして、現地で食べて感動したデザートもお付けする予定です。 短い季節の味わいを、ぜひ一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。 —————————————— 【開催概要】 5月1日（金） 11:00〜14:30 レッスンフィー：8,500円 【メニュー】 ① xaak maas jhol（魚と青菜のカレー） ② Jadoh（本来はお肉を使った炊き込みご飯ですが、きのこで作ります） ③ Jhur Bhaji（ワラビの炒め物） ④ Dai Neiïong（黒胡麻ダル） ⑤ Jamydoh Jhur Khleh（ドクダミサラダ） 【ご予約】 4月10日（金）20時〜 予約サイトにて受付開始 —————————————— #桃草舎 #インド料理教室 #東北インド料理 #季節の手仕事 #旅の食卓
おはよう火曜日☂️ 今日は早朝5時か おはよう火曜日☂️ 今日は早朝5時から @citta_event さん主催の朝活にてオンライン講座登壇でした。 アーユルヴェーダがなぜ健康を目指すのか、生きる事の意味って？そんな話を朝5時から聞いて頂いたみなさん、ありがとうございました。 これはいつ話しても熱くなれる話題で、自分のやるべき事＝ダルマに沿った生き方をフルパワーでする為にまずは自分を整える。その為のアーユルヴェーダ、という位置付けがアーユルヴェーダを学び出した時に感動した事でした。 とは言えまだまだ私も修行の身で、夫に怒ってしまったり、甘いものも好きだったりしますが！ 今日も1日自分を満たして誰かに分けられるように、身体を整えて心に滋養を与えて、いい選択ができるそんな日にしましょう！ 朝ごはんは、この時期の身体にぴったりな乾燥米を使ったふわふわドーサ。 旬のいちごジャムをちょっとつけて🍓 今日もがんばろ〜！ #滋味料理 #ドーサ #アーユルヴェーダ #自然療法
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アーユルヴェーディックベジミールスコース

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インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

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毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

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