桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

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おはよう金曜日☀️ 今日の朝ごはんは、マンガロールのGSBファミリーMamtaに教えてもらったスルナリ。 お米、ココナツ、ヨーグルトなどの生地を発酵させて塩味と甘いジャガリの2種類で食べる。 ふんわり、ほんのり甘くて、暑くてへばっててもいくらでも食べれそう。 裏面はこんがり焼けていて、ふんわりカリッと💛 インドの朝ごはんは、酷暑の日本にもピッタリだと思う。 やることが多くて、インドの思い出も振り返れずに日常に戻りつつある。うーんやだ！ 今度のお休みは時間をとって、甘い思い出（食べ物ばっか）に浸ろうと思う。 #滋味料理 #南インド料理 #GSB料理
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おはよう水曜日☀️ 今日の朝ごはんはカダブ！！夢のカダブ！カルナータカで1番感動して大好きになった蒸し物。 私が帰国後、他の試作やら仕事やダイエットなんかでなかなか作れていなかったら、オットが帰国してすぐにササっと作ってくれた。むむむ、できる男！ お米を粗く引いて、ココナツなんかと混ぜてバナナの葉っぱに包んで蒸す。 色のついたのはマンゴー🥭（さきちゃんありがとう）、 白い方はきゅうり（from庭）。 うまーーーーい。 #滋味料理 #南インド料理 #マンガロール料理 #kadabu
おはよう月曜日☀️ インドより暑い！日本ってこんなんだっけ…。 そんな暑い日はきゅうりと米粉のロティ。ディルも入れて、モチモチで美味しい🫓🥒 マンガロールの旅から帰って、更にインドの朝ごはんが楽しくなった。優しくてキュンとする、インドの朝ごはん🥣 そんな私は絶賛インドで増えた体重を調整中。 ロティもね、もう一枚食べたいけど今日はこれで我慢。 #滋味料理 #アーユルヴェーダのある暮らし #ダイエット #あと2キロ
北カルナータカから、カルナータカ沿岸部マンガロールへ。 同じカルナータカ州なのに、食堂に並ぶ料理がガラッと変わって驚いた！ 北カルナータカではジョラダロティが主役だったのが、沿岸部ではお米を使ったティファンがずらり。 ドーサやイドリだけじゃない。 ニールドーサ、カダブ、パトロード、マンガロールバンズ、ジャックフルーツを使った蒸し菓子や揚げ菓子…。 「もう南インドのティファンはだいたい知っている」と思っていたのに、初めて出会うものが次々に現れて、本当にワクワク、大興奮です。 ちょうど雨季だったこともあり、ジャックフルーツが旬。 実はもちろん、葉まで料理に使われ、季節ならではの食文化をたくさん味わうことができました。 そして嬉しかったのは、お米が中心のティファンがとても多いこと。 自然とグルテンフリーの食事になり、たくさん食べても身体が軽く感じられます。 同じ州でも、土地が変われば食文化はこんなにも変わる！ だからインド料理は、何度訪れても飽きることがありません。 かみさま、こんなに楽しい事をさせてくれてありがとう✨ #カルナータカ料理 #マンガロール料理 #南インド料理 #ティファン #インド料理巡り
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アーユルヴェーディックベジミールスコース

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インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

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毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

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月替わりでメニューが変わる、だれでも参加できるビギナーレッスン

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