検索:

桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

Homeホーム
Profileプロフィール
Atelierアトリエについて
About Lessonレッスンの詳細
Reservationレッスンご予約
Attentionご予約の注意事項
Blogブログ
Instagramインスタグラム
Infoお問合せ

tit_p_bg

HOME
About Lesson – レッスンについて –
Begginer Lesson -ビギナー単発レッスン-
tit_p_bg

Instagram

⁡
インド料理をやり始めて、一番最初に感じたのは「すごい玉ねぎ炒めるな〜」ということでした。
茶色くなるまでしっかり炒めたり、
そうかと思えばあまり色を付けないようにしながらも、じっくり火を入れたり。
インド料理店で働きながら、お師匠さまの鍋の中を、不思議だなと思って見つめていました。
⁡
そして、玉ねぎにはいろんな切り方があることも知りました。
お店では「南切り」「ケララ切り」といった、一般では聞いたことのない切り方も登場し、作る料理ごとに切り方を変えていました。
でも、なぜそうやって切るのか、なぜ料理によって炒め具合を変えるのかは、当時の私には簡単にはわかりませんでした。
⁡
それからたくさん作って、たくさん失敗して、ようやく切り方と炒め方を味に結びつけて考えられるようになりました。
もっと早く知りたかった、と何度も思いました。
⁡
そんな、かつての私が知りたかったことを、今年の1〜2月のビギナークラスには盛り込みました。
あえてタイプの違うグレービーカレーを取り上げ、「切り方」と「炒め方」がどのように味に関わるのかを、座学と実習で丁寧に扱っています。
⁡
スパイスの前にある時間を理解すること。
そこが分かると、家で作る料理の安定感がまったく変わります。
皆さんが自分の台所で上手に美味しい料理を作り、家族を笑顔にしてくれることが、私のいちばんの喜びです。
⁡
⁡
⁡
#桃草舎
#ビギナークラス
#インド料理の基礎
#玉ねぎの扱い
#料理の土台

おはよう火曜日。
冬はラギをいっぱい食べる。大好きな雑穀。
今日はヒラヒラ、ラギドーサ。
ゴボウサラダを巻いて食べるのが良き♡

大雪が解けてふと庭木を見ると、桜も梅もぷっくり蕾が大きくなってる。
春はもうすぐ。待ち遠しいなぁ。

#滋味料理
#雑穀料理
#アーユルヴェーダクッキング
#ドーサ

⁡
食べる会
― アーユルヴェーダ的な食の体験 ―
⁡
今日は、2月最初の「食べる会」でした。
初めましての方も、ゆっくりと食事をしながら、
あたたかい時間を一緒に過ごしました。
⁡
「ずっとインスタ見ていたんですけど勇気がなくて」
「なかなか料理教室ってハードル高くて」
という言葉に、食べる会やってよかったなぁ〜と、しみじみ。
⁡
レッスンでも、講座でもなく、
ただ食べて、味わって、少し話す。
改めて、食べる会は
「まず体験してもらう場」だなと感じています。
⁡
⸻
⁡
さて、3/1（日）の食べる会ですが、
本日よりリピーターの方のご参加も受付することにしました。
〈⁡追記:満席になりました🈵〉

・これまで桃草舎に来たことがある方
・食べる会の雰囲気をご存じの方
⁡
で、ご都合が合いましたら、ぜひご一緒ください。
⁡
はじめての方も、リピーターの方も、
同じテーブルで、同じように食べる時間です。
季節の日本の食材をシンプルに調理します。
⁡
詳細・ご予約は、プロフィール欄のリンクよりご覧ください。

#桃草舎
#食べる会
#京都料理教室
#季節の台所
#からだに寄り添う食事

⁡ 寒くて乾燥する季節の真っ只中。

⁡
寒くて乾燥する季節の真っ只中。
この寒さと乾燥にあがらうには、どんなエステや美容液よりも熱々のオイル。
骨の中まで浸透させるこのケアが、身体の内側から、不眠・乾燥・気分の浮き沈み・便秘や冷えなどを根本から癒してくれる。
⁡
そんな素晴らしさを広めてくれるのは間違いなくこのセラピストさん達であって、もっと日本にアーユルヴェーダが普通の人にも認知されて欲しいと願っています。
⁡
京都のアーユルヴェーダサロンmanjuさん @ayurved.manju の、セラピスト講座卒業生の方々が、桃草舎へみなさんでプライベートレッスンに来てくださいました。
⁡
常々、私はオイルを使ったセルフケアの有効性を感じていて、ちょっとした不調を防ぐにはセルフケアは必須と感じていますが、今の厳冬期となると、もうセルフケアでは追いつきません。
⁡
プロの手に委ねて、たっぷりの熱々オイルを全身くまなく入れてもらう施術は、「贅沢な季節のトリートメント」ではなく「この季節に必須の介入」だと思います。
もっとみんながオイルの素晴らしさを知って、身近な身体のケアとして取り入れて欲しい。
⁡
マンジュさんから育った本物のセラピストさん達に会えてムネアツな1日でした。
全国各地にこうやってセラピストさんたちが増えていくと思うと、ワクワクします。
みなさん、ありがとうございました！
⁡

⁡
⁡
⁡
#桃草舎
#季節のアーユルヴェーダレシピ
#アーユルヴェーダのある暮らし
#オイルケアの時間
#冬のセルフケア

⁡
先週の「アーユルヴェーディック・クッキングコース」。
今回は後半に入って、これまで学んできたことをもとに「自分の生活にどう落とし込むか」を考える回でした。
⁡
和食だったら、どこをどう工夫するとアーユルヴェーダ的になるのか。
理論として知るだけでなく、毎日の食事をどう変えられるかを、実際に言葉にしていきます。
このディスカッションは、とても現実的で、すぐに使えるものばかり。
⁡
料理は、消化力を安定させながら、身体を芯から温めてくれるメニュー。
白葱、れんこん、大根など、旬の食材をたっぷり使いました。
⁡
セルフケア実習では、痛みや冷えに使えるハーブボール作り。
スーパーで買える食材と、余った布で作れるシンプルなものですが、関節のこわばりや足先の冷えにしっかり働きます。
寒い一日でしたが、終わる頃には、みなさんポカポカに。
⁡
生活をよくしたいけれど、どこから始めたらいいかわからない。
そんな時に、まず「食事の時間」が見えてくる。
このコースは、そんな入り口をつくる時間でもあります。
⁡
⁡
⁡
⁡
#桃草舎
#アーユルヴェーディッククッキング
#暮らしに根づくアーユルヴェーダ
#食事から整える
#セルフケアの時

もっと見る... フォローする

アーユルヴェーディックベジミールスコース

インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

詳しくはこちら

滋味料理

毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

詳しくはこちら

Monthly　桃草舎の単発ビギナーレッスン

月替わりでメニューが変わる、だれでも参加できるビギナーレッスン

詳しくはこちら

Home
Profile
Atelier
About Lesson
Reservation
Attention
Blog
Instagram
Info

Copyright © 桃草舎　 All Rights Reserved.