桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

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⁡ 今、健康の世界では「腸活」や「タンパク質の摂り方」など、さまざまな情報があふれています。 ⁡ ・腸活のために発酵食品を食べるとよい。 ・筋肉のために鶏肉を食べてプロテインを摂るとよい。 ⁡ そういった情報を見るたびに、「その手前がもっと大事なのにな」と私はいつも思います。 ⁡ アーユルヴェーダでは、特定の食べ物を「良い」「悪い」と単純に決めるのではなく、それをきちんと消化できる身体かどうかをまず大切にします。発酵食品やタンパク質も、身体の状態によっては負担になることがあります。 ⁡ 何を食べるかよりも、その人の体質や状態に合っているか。そしてそれを受け取れる身体かどうかを見る視点です。 ⁡ だからこの講座では、「この食材が良い」「この食べ方が正しい」という知識を増やすことよりも、自分の身体を知り、食べ方を整えるための土台をお伝えしています。 ⁡ アーユルヴェーダの食の考え方とインド料理を通して、日々の食卓でどう生かすかを学ぶコースです。 ⁡ 食べ物を変える前に、まず「受け取れる身体」を整える。 アーユルヴェーダの食の考え方は、そこから始まります。 ⁡ ⁡ ——— ⁡ 【コース日程】 ⁡ ⚫︎火曜クラス ①5/26 ②6/23 ③8/25 ④9/22 ⑤10/20 ⑥11/24 （予備日12/22） ⁡ ⚫︎木曜クラス ①5/28 ②6/25 ③8/27 ④9/24 ⑤10/22 ⑥11/26 （予備日 12/24） ⁡ 11：00～16：00 ⁡ ＊ご都合の悪い日は別曜日に振替できます。 ＊振替ができない場合は、座学のみオンラインでも受講可能です。 ＊カリキュラムや講座料金などはホームページをご覧ください。 ⁡ 【ご予約】 4/1（水）20時〜 予約サイトにて受付いたします。 ⁡ ⁡ ——— ⁡ #桃草舎 #アーユルヴェーダのある暮らし #アーユルヴェーダ料理 #食べ方を整える #日常にひとさじのアーユルヴェーダ
⁡ 今月のビギナークラスでは、手作りチーズ「パニール」を作るところから始めます。 フレッシュなパニールはとても簡単に作れるのに、驚くほどおいしいチーズ。 今月のメインは、その出来たてのパニールをたっぷり使ったカレー「パニールブルジ」です。 ⁡ パニールはしっかり固めてお豆腐のように使う料理も多いのですが、手作りチーズの良さを一番感じられるのが、このパニールブルジ。 作りたての水分を含んだやわらかなチーズを、やさしいスパイスのソースで包み込むように仕上げます。 ⁡ そしてこのカレーを、焼きたての柔らかいチャパティーで包んで食べるのが最高です。 シンプルな組み合わせですが、出来たてならではのおいしさがあります。 ⁡ ——— ⁡ 【3月15日（日）のレッスンに1席キャンセルが出ました】 ⁡→満席になりました。🈵 今月のビギナークラスは、この日が最後の開催になります。ご都合の合う方がいらっしゃいましたら、ぜひこの機会にいらしてください。 3/15（日）　11:00〜14:00 レッスンフィー…7000円 ⁡ プロフィール欄リンク🔗より、予約サイトからご予約ください。 ⁡ ——— ⁡ #桃草舎 #インド料理教室 #ビギナークラス #スパイス料理 #日常にひとさじのアーユルヴェーダ
お待たせしました！ リピーターさんからのリクエストが多かった中級クラスを、今年は復活させようと思っています。 インド料理をいろいろ作ってみたい方も、ビギナーを卒業された方も、そして「おいしいインド料理を食べたい！」という方も、どなたでも参加していただける単発クラスです。 5月の中級クラスでは、ケララのマラバール海老ビリヤニを作ります。 数年前にもマラバールビリヤニのレッスンを行いましたが、そのときはマサラ（ソース）とライスを重ねて蒸し上げるタイプのビリヤニでした。今回は、現地のレストランや家庭でよく見かけるスタイル。マサラとご飯をそれぞれ別に作り、お皿の上で重ねて仕上げます。 見た目は真っ白なご飯で「これがビリヤニ？」と思うのですが、スプーンを入れると中から香り豊かなマサラが現れて二層になっています。これがとてもおもしろくて、私が今まで食べた中でも一番おいしいと思ったビリヤニです。ケララらしいスパイスとハーブの香りがたっぷりで、これからの暖かい季節にもぴったりの味です。 副菜もとてもいい組み合わせです。 ケララのラッサムは濃厚な味わいで、香りの決め手は自家製ラッサムパウダー。 そしてインド版のかき揚げのようなバッジは、旬のホタルイカ入り。カリッと軽い食感に仕上げるコツをお伝えします。 今回もおまけメニューやデザートもご用意する予定です。 以前からリクエストをたくさんいただいていたレッスンですので、中級クラスらしい少し特別なインド料理を楽しんでいただけたらと思います。 6月も同じメニューで中級クラスを開催予定です。 ──────────── 【開催概要】 ■日程 5月5日（月） 5月21日（水） ■時間 11:00〜15:00 ■レッスンフィー 8,500円 ■予約開始 4月1日 20:00〜 ■メニュー 1．マラバール海老ビリヤニ 2．ケラララッサム 3．ホタルイカのバッジ （＋おまけメニュー・デザート付き） ──────────── #桃草舎 #インド料理教室 #ビリヤニ #ケララ料理 #桃草舎中級クラス
⁡ 今月のビギナークラスは、チャパティ特訓！ インドのきめ細かい全粒粉で作る、薄焼きパンです。あるコツを押さえると、柔らかくてとても軽い食感に仕上がります。 ⁡ インドでは、このチャパティが上手に焼けないとお嫁に行けないと言われるほど、毎日の食卓に欠かせないポピュラーなパン。 ただ、きれいにぷくっと膨らませるには少しコツがあって、私自身もそれを知るまでに少し時間がかかりました。 ⁡ 今回は、水加減や練り方、成形、伸ばし方、焼き方まで、膨らませるためのコツをぎゅっとお伝えしました。 ⁡ 今日も初めてチャパティを焼く方ばかりでしたが、みなさん見事にぷくっと膨らみました。 チャパティが膨らむ瞬間は、何度見ても楽しいものです。 今日もとても楽しい一日になりました。ご参加のみなさん、ありがとうございました。 ⁡ ⁡ ⁡ #桃草舎 #インド料理教室 #ビギナークラス #スパイス料理 #日常にひとさじのアーユルヴェーダ
⁡ 今日は、5月から始まる「アーユル ⁡ 今日は、5月から始まる「アーユルヴェーディック・クッキングコース」について少しお話しします。 ⁡ 私は以前、身体を整えたいと思って、マクロビやローフード、和の薬草など、いろいろな食事法を学びました。 けれど、どれもどこか腑に落ちない部分がありました。そんなときに出会ったのがアーユルヴェーダでした。 ⁡ アーユルヴェーダを学び始めて驚いたのは、 「この食べ物が良い」「これは悪い」 と単純に分けるのではなく、人の体質や季節、その時の状態によって食べ方が変わるという考え方です。 だからマクロビが合う人もいれば、ローフードが合う人もいる。 でも全員が同じものでいいわけではない。 その理論が私にはスッとなじみ、今まで感じていた違和感が消えた瞬間でした。 ⁡ そして同時に出会ったのが、インドのスパイス料理でした。 それまで私が知っていたインド料理とはまったく違い、食べても重くならず、むしろ和食よりも食後が軽いと感じたほどでした。 「食べ方」と「料理」が、こんなにも深くつながっている。 その面白さに夢中になり、インド料理店で働きながらインドへ通い、料理を学ぶようになりました。 ⁡ このコースは、そうして私が学んできたアーユルヴェーダの食の考え方、インド料理の技術、スパイスの使い方を、料理を作りながら体系的に学んでいく講座です。 単にレシピを覚えるのではなく、 「なぜこの組み合わせなのか」 「どうしてこの食べ方なのか」 そういう背景まで理解できるように構成しています。 ⁡ なお、本コースは現在の構成での開催は今回が最後になります。 ⁡ ⁡ ——— ⁡ 【コース日程】 ⁡ ⚫︎火曜クラス ①5/26 ②6/23 ③8/25 ④9/22 ⑤10/20 ⑥11/24 （予備日12/22） ⁡ ⚫︎木曜クラス ①5/28 ②6/25 ③8/27 ④9/24 ⑤10/22 ⑥11/26 （予備日 12/24） ⁡ 11：00～16：00 ⁡ ＊ご都合の悪い日は別曜日に振替できます。 ＊振替ができない場合は、座学のみオンラインでも受講可能です。 ＊カリキュラムや講座料金などはホームページをご覧ください。 ⁡ 【ご予約】 4/1（水）20時〜 予約サイトにて受付いたします。 ⁡ ——— ⁡ ⁡ #桃草舎 #アーユルヴェーダ料理 #アーユルヴェーダのある暮らし #インド料理教室 #食べ方を整える
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アーユルヴェーディックベジミールスコース

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インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

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毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

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月替わりでメニューが変わる、だれでも参加できるビギナーレッスン

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