桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

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東北インドでの料理の記憶を、ひとつのプレートに。 今回の旅で印象に残っているのは、 たけのこやワラビなど、日本でも馴染みのある山菜をたっぷり使う食文化でした。 さらにドクダミまで料理に使うという、 これまで知っていたインド料理とはまったく違う一面。 その素朴で力強い味わいに、とても心が動かされました。 ちょうど日本も山菜の季節。 この時期を逃してしまうと、また来年まで同じ味をお届けすることができません。 そんな思いから、急ではありますが5月1日に1日限定で開催することにしました。 私のフィルターを通して見た、東北インドで出会ったおいしいものたちを、一枚のプレートにしてご紹介します。 レシピを学ぶというよりも、実際に作る様子を見て、味わっていただく「お食事会」のような形です。 いろいろな味を少しずつ盛り合わせて食べる楽しさ。 ご紹介するお料理に加えて、おまけの品もたっぷりご用意します。 そして、現地で食べて感動したデザートもお付けする予定です。 短い季節の味わいを、ぜひ一緒に楽しんでいただけたら嬉しいです。 —————————————— 【開催概要】 5月1日（金） 11:00〜14:30 レッスンフィー：8,500円 【メニュー】 ① xaak maas jhol（魚と青菜のカレー） ② Jadoh（本来はお肉を使った炊き込みご飯ですが、きのこで作ります） ③ Jhur Bhaji（ワラビの炒め物） ④ Dai Neiïong（黒胡麻ダル） ⑤ Jamydoh Jhur Khleh（ドクダミサラダ） 【ご予約】 4月10日（金）20時〜 予約サイトにて受付開始 —————————————— #桃草舎 #インド料理教室 #東北インド料理 #季節の手仕事 #旅の食卓
おはよう火曜日☂️ 今日は早朝5時か おはよう火曜日☂️ 今日は早朝5時から @citta_event さん主催の朝活にてオンライン講座登壇でした。 アーユルヴェーダがなぜ健康を目指すのか、生きる事の意味って？そんな話を朝5時から聞いて頂いたみなさん、ありがとうございました。 これはいつ話しても熱くなれる話題で、自分のやるべき事＝ダルマに沿った生き方をフルパワーでする為にまずは自分を整える。その為のアーユルヴェーダ、という位置付けがアーユルヴェーダを学び出した時に感動した事でした。 とは言えまだまだ私も修行の身で、夫に怒ってしまったり、甘いものも好きだったりしますが！ 今日も1日自分を満たして誰かに分けられるように、身体を整えて心に滋養を与えて、いい選択ができるそんな日にしましょう！ 朝ごはんは、この時期の身体にぴったりな乾燥米を使ったふわふわドーサ。 旬のいちごジャムをちょっとつけて🍓 今日もがんばろ〜！ #滋味料理 #ドーサ #アーユルヴェーダ #自然療法
メガラヤでの食の記憶。 標高1500メートルほどの高地にあるメガラヤ州。 豊かな自然に囲まれて、食材もとても力強く感じられました。 印象的だったのは、発酵と燻製の文化。 発酵させた竹の子や豆を旨味として使い、薪火のある暮らしから生まれる燻製の香りが、料理全体を包みます。 スパイスはほとんど使わず、 発酵の深み、燻製の香ばしさ、野草の風味で味が組み立てられていく。 竹の子やワラビ、ドクダミなど、日本でも見かける山菜や野草が日常的に使われているのも、とても印象的でした。 黒胡麻をたっぷり使った料理や、 スパイスを使わない炊き込みご飯「ジャドウ」、そして赤米。 どれも素朴で、どこか身体にすっとなじむような味わいです。 美しい自然と、澄んだ空気、そしてその土地の食べもの。 忘れられない、豊かな時間になりました。 ⸻ #桃草舎 #メガラヤ #インドの食文化 #発酵のある暮らし #旅の記録
アーユルヴェーディック・クッキングコースでは、毎回のレッスンの最後にセルフケアの実習を行っています。 ①の講座では、すべての基本となるオイルの扱い方やギーの作り方、そして日々のケアへの取り入れ方を学びます。 ②へ進むと、よりさまざまな不調に対応できるような内容へ。 段階を追いながら、無理なく広がっていく構成です。 セルフケアは、本で読んだり、話を聞くだけではなかなか身につきません。 実際に体験してみることで、はじめてわかる感覚があります。 オイルの温度や量、体に触れたときの感覚、 そしてそのあとの体の変化。 そうした実感があるからこそ、 「家でもやってみよう」と自然に思えるようになります。 私自身も、この基本的なセルフケアなしの暮らしは考えられません。日々の身体を整える、いちばん土台になる部分です。 なお、実習は無理に参加する必要はありません。不安な場合や気が進まないときは、見学だけでも大丈夫です。 それぞれのペースで、安心して取り入れていただけたらと思います。 —————————————— 【コース日程】 ⚫︎火曜クラス ①5/26 ②6/23 ③8/25 ④9/22 ⑤10/20 ⑥11/24 （予備日12/22） ⚫︎木曜クラス ①5/28 ②6/25 ③8/27 ④9/24 ⑤10/22 ⑥11/26 （予備日12/24） 11：00～16：00 【ご予約】 4月1日（水）20:00〜 予約サイトにて受付します ＊ご予約時は、予約サイトにてご希望のクラスの最初の日を選択してください。 ＊ご都合の悪い日は別曜日に振替できます。 ＊振替ができない場合は、座学のみオンラインでも受講可能です。 ＊カリキュラムや講座料金などはホームページをご覧ください。 —————————————— #桃草舎 #アーユルヴェーダのある暮らし #セルフケア #整える暮らし #日常にひとさじのアーユルヴェーダ
初めての東北インドの旅。 まずはアッサムの首都、グワハティに滞在しています。 こちらの料理は、思っていた以上にシンプル。 これまでのインド料理の中で、一番シンプルかもしれません。 ホールスパイスはほとんど使わず、パウダーもほぼターメリックだけ。 その代わりに印象的なのが、ハーブの豊かさです。 ベトナムでしか見たことのないようなものや、アーユルヴェーダで使われるハーブも、日常の料理にたっぷりと使われています。 魚は川魚が中心で、とても新鮮。 臭みがまったくなくて、驚くほどおいしい。 今回は素敵なホームステイ先にも出会えて、たくさんの家庭料理を教えてもらっています。 やさしくて、どこか懐かしい味。 日本人にもすっとなじむ料理だなと感じています。 Thank you so much @progya___ 🙏🏻❣️ ⸻ #桃草舎 #アッサム料理 #インド料理の旅 #食の記録 #桃草舎インド旅2026
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アーユルヴェーディックベジミールスコース

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インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

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毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

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