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桃草舎　アーユルヴェーダと南インド料理教室

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Atelier　－桃草舎アトリエについてー
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今日は🍠さつまいもを練り込んだ、ラギロティ。
ラギ（シコクビエ）にいろんな野菜を練り込んで試してるけど、さつまいも、かなり美味しい！1番かも。
ニームの蜂蜜をチョロリと垂らして食べた。
家人はピーナツチャトニに蜂蜜を混ぜて、2人でウマイウマイ言いながら食べた。
グルテンフリーだけど、澱粉質を練り込むからモチモチになるんだな。

２日後から始まる「アーユルヴェーダ秋のレシピ」、このさつまいもロティでいこう。おかずも沢山素敵なレシピ出来ました。
お楽しみに。

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おはよう月曜日。
今日の朝ごはんは、米粉とベサン粉（豆粉）を使ったチーラ。トマトとピーマンを大きめに切ってザクザク入れた。
チーラは生地の準備が5分で出来るのがいいところ。

ピーナツチャトニとアボカドのせて食べたらインドよりメキシコかどこかの朝ごはんみたいで美味しかった。

カップに入ったのは、さつまいもとココナツのペースト。
芋クリ南京美味しい季節になったなぁ〜。

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以前食べていた魚介類をストップしてベジタリアン生活をするようになって困ったのがタンパク質。
日本食だとどうしても大豆に頼るしかなくて、大豆の消化の重さを考えると全部を大豆に頼るわけにはいかない。
そうなるとやはり頼りはインドの豆料理。

毎食手作りを続けるには一汁一菜がちょうど良くて、毎回ダルとサブジさえ作ってしまえばいいからめちゃ楽。
サブジも簡単なのしか作ってないけど、それが飽きない味でいい。

家事のひとつのストレスから解放された気分。

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今日は時間がないので、簡単バージョンのスポンジドーサをでっかく焼いて時間短縮。プルーンも丸かじり。
スポンジドーサは雑穀のよりお腹にポーンとたまる感じがする。

夫が買ってきてくれた眼鏡ストラップがかわいい。

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今日の朝ごはんは、カボチャを練り込んだラギのロティ。
グルテンフリーにしたかったのでラギ100%にして、蒸したカボチャを練り込んだらモチっとしてめっちゃ美味しい。
スパイスは入れないつもりだったけど、ヴァータのバランス取るためにちょこっとだけ。

ラギは雑穀なのに、タンパク質まで入ってて尊敬する。
味も雑穀の中で1番好き。
うちのレオポン😽も、カボチャ好きなのでちょこっとお裾分け。

今年の単発レッスン、「秋のアーユルヴェーダレシピ」でこのパラタやるよ。

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