South Indian Veg Mealsコース（SIMコース）
南インド、タミルナードゥ州で食べられるベジミールスの基本スタイルを、7回の講座を通して学び作れるようになるレッスンです。
各レッスンともに6品以上のメニューです。デモンストレーションと、実習を組み合わせたレッスンです。
試食時にはおまけメニューとともに、毎回違った組み合わせのミールスを食べます。7回目の最終回ではみんなでミールスを作り、バナナリーフの上で本式にいただきます。
全て調理の前に1時間以上の座学があります。
座学では南インドの歴史、料理の背景、各州のお料理などについて触れていきます。
今年の開催について
南インド料理 SIMコース は、内容を①・②の2段階で構成しています。
- SIMコース①：今年は開催いたしません
- SIMコース②：今年は開催いたします
※SIMコース②は、SIMコース①を修了された方のみが進める内容となっています
SIMコース①を今年開催しない理由
SIMコース①は、これまで南インド・ミールスの構成を深く学ぶための理論性の高い内容として行ってきましたが、
「難易度が高い」
「理解に時間がかかる」
といった声も多くいただいていました。
そのため、SIMコース①は一度立ち止まり、内容を見直すことにしました。
SIMコース①は来年、新しい形で開催予定です
来年からのSIMコース①は、
・ミールスの全体構成がより分かりやすく
・南インド料理を体系的に、無理なく理解できる
・「難しすぎない」入口としてのコース
として、新しい内容・構成での開催を予定しています。
これまでSIM①に興味はあったけれど、少しハードルを感じていた方にも、安心してご参加いただける内容になる予定です。
ぜひ来年の開催を楽しみにお待ちください。
今年は「中級クラス」で南インド料理をたっぷり学べます
なお、今年は中級クラスにて南インド料理を多く取り上げる予定です。
・実践を通して南インド料理に慣れたい方
・ミールスの感覚を料理として身につけたい方
・SIM①を待つ間に、南インド料理をしっかり学びたい方
には、今年の中級クラスがおすすめです。ぜひこちらのクラスもご検討ください。
SIM2 参加ご希望の方
今までに①を受講済みの方はお問い合わせください。