桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

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⁡ 【3月1日　ご予約スタート】 ⁡ 春 ⁡ 【3月1日　ご予約スタート】 ⁡ 春を迎える、小さな儀式。 ⁡ 先日ご案内した「季節のアーユルヴェーダレシピ 〜春〜」は、明日3月1日よりご予約受付を開始します。 ⁡ 紫外線が強まり、花粉やだるさなど春特有の揺らぎが出やすい季節。アーユルヴェーダでは、それらを別々の不調ではなく、季節の変わり目に体が動き出しているサインとして捉えます。 ⁡ 今回のセルフケア実習では、サフランオイルを仕込みます。インドのドクターから「シミやそばかすのケアにとても良い」と教わった植物。けれどこのオイルは、美容のためだけのものではありません。春を迎える前に、自分を整えるための小さな儀式です。 ⁡ お料理は、春キャベツ、たけのこ、菜の花、ふきなど、旬のほろ苦い野菜を使ったベジミールス。冬の重たさをゆるめ、内側から軽やかさを取り戻す献立です。 ⁡ この講座では、むずかしい専門用語は使いません。 「いまの季節に、どう過ごすと心地いいか」 それを、だれにでもわかる言葉でお伝えします。 ⁡ 春の整え直しを、ご一緒できたらうれしいです。 ⁡ ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ 【季節のアーユルヴェーダレシピ｜春】 座学、春のベジミールス作り、サフランオイル作り ⁡ 4月23日（木）、29（水/祝） 11:00〜15:30 ・単発レッスン（2日間開催） ・どなたでもご参加いただけます ⁡ レッスンフィー9500円 ⁡ ⁡ 【ご予約について】 ⁡ ・3月1日 新規受付開始 ・「春の回」を以前受講された方は、初めての方を優先させていただくため、受付開始日を分けております。 ⁡ ご予約はプロフィールリンクの予約専用サイトよりお願いいたします。 ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ #桃草舎 #季節のアーユルヴェーダレシピ #春の整え方 #サフランオイル #京都料理教室
今日は2回目の「食べる会」でした。 今日は2回目の「食べる会」でした。 アーユルヴェーダの若返りハーブ、アーマラキーで作ったノンアルコールのワイン。 ビーツのインド版コロッケに、いくつかのソースを添えた軽食。 雑穀を使ったドーサ。 そして、庭で満開の梅の花をシロップにしたデザート。 季節の食材とスパイスを、その日の身体にやさしく届くように組み合わせたお昼ごはんでした。 理論を説明しなくても、食べたあとの軽さや温まり方で伝わるものがあるのだなと感じます。 「コースは少し勇気がいるけれど、食べる会なら来られました」と言っていただき、こういう入口も大切だなとあらためて思いました。 開催してよかった！そう思った1日でした！ 遠路からの方々も、みなさんありがとうございました。 春の食べる会は、あと1回。 次回が春は最後の開催、みなさまお待ちしてますね。 #桃草舎食べる会 #アーユルヴェーダランチ #インド料理教室 #京都料理教室 #日常にひとさじのアーユルヴェーダ
⁡ 【4月 ビギナークラス】 ⁡ インド ⁡ 【4月 ビギナークラス】 ⁡ インド料理、はじめの一歩。 4月は春の食材を取り入れたメニューです。 ⁡ ・春のサーグプラウン ・ダールタルカ ・マタルプラオ ・カチュンバルサラダ ⁡ サーグプラウンには、ほうれん草だけでなく菜の花も加えます。青菜のほろ苦さと海老の旨味が重なり、春らしい一皿になります。 ⁡ ダールタルカは、やさしい豆のスープに、仕上げにかけるガーリックオイルがアクセント。焦がさず、香りよく仕上げるコツを丁寧にお伝えします。この“最後のひと手間”が味をぐっと引き締めます。 ⁡ マタルプラオは、「うすいえんどう」のやわらかな甘みを生かして。スパイスで強くまとめるのではなく、素材の味を感じられる炊き込みごはんに仕上げます。 ⁡ 特別な道具は使いません。 冷凍食品も使いません。 ⁡ 玉ねぎの炒め方、火加減、塩の入れ方。 レシピ以上に大切な基礎を整えるクラスです。 ⁡ はじめての方も、もう一度基礎を見直したい方も。 ⁡ 【日程】 4月9日（木）、11日（土） 11:00〜14:00 ⁡ 【レッスンフィー】 7,000円 ⁡ ご予約は3/1の20時より、予約サイトより。 ⁡ ⁡ #ビギナークラス #インド料理教室 #京都料理教室 #サーグプラウン #ダールタルカ
⁡ オディシャ料理を印象づけるもの。 それは、マスタードの香りです。 ⁡ マスタードと聞くと「辛い」というイメージがあるかもしれません。でも、オディシャ料理では辛味を強く出すために使うのではなく、香りを立たせるために使います。 ⁡ 種をはじかせた甘い香りではなく、すりつぶしたときに立ちのぼる辛子のような香り。そして、マスタードオイル特有の、少し青さを含んだ力強い香り。 ⁡ その香りが、料理の空気を一瞬で変える。 ⁡ けれど、すべての料理にマスタードを使うわけではありません。 ⁡ 5品のうち1品ほどが、マスタードを主役にした味。残りはやさしい野菜料理や、滋味深い豆料理。 ⁡ だからこそ、その一皿が入ることで、食卓にリズムが生まれます。 ⁡ 静かな料理の中に、はっとする瞬間がある。 ⁡ 辛さが前に出るのではなく、香りが輪郭をつくる。 そのアクセントがあるから、白ご飯が進むのです。 ⁡ このコースでは、マスタードのすりつぶし方や、香りの立たせ方まで丁寧に学びます。 ⁡ ⸻ ⁡ 【オディシャ料理コース①（前期）】 ⁡ 金曜クラス：4/17・5/15・6/5・7/17（予備日8/21） 日曜クラス：4/19・5/17・6/7・7/19（予備日8/23） 11:00〜14:30 ⁡ ￥32,000（全4回） ※ご都合の合わない日は別曜日へ振替可能です。 ※①修了後は②（9月〜12月）へ進級できます。 ⁡ オディシャ料理コースは、今年で最後の開催になります。 ⁡ ⸻ ⁡ #オディシャ料理 #東インド料理 #マスタード料理 #インド料理教室 #京都料理教室
⁡ ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ 4月のレッスンスケジュールです ご予約開始は【3月1日（日）20:00〜】です。 ∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ ⁡ 🍑 4月のビギナークラス（Pic02） ⁡ インド料理・アーユルヴェーダ料理の基礎を学ぶ単発レッスンです。 玉ねぎの切り方や炒め方など、野菜から旨味を引き出すインド料理の基本を、丁寧な座学とデモンストレーションでお伝えします。 滋味料理や南インド料理など、どのクラスにもつながる土台となる内容です。 単発レッスンですので、どなたでもいつからでもご参加いただけます。 ⁡ 【日程】 4月9日（木）、11日（土） 11:00〜14:00 ⁡ 【メニュー】 1．サーグ・プラウン（新レシピ） 菜の花やほうれん草を使った春の青菜ペーストに、海老の旨味が溶け出します。 ⁡ 2．ダール・タルカ（新レシピ） 緑豆カレーに、香ばしいタルカソースを焦がさず仕上げるコツをお伝えします。 ⁡ 3．マタール・プラオ（新レシピ） 旬のうすいえんどうをスパイスとともに炊き込んだインドのごはん。 ⁡ 4．カチュンバルサラダ インドの定番サラダ。カレーに混ぜて食べても美味しい一品です。 ⁡ 【レッスンフィー】 7,000円 ⁡ —————————————— ⁡ 🍑 季節のアーユルヴェーダレシピ 春 ⁡ 春の過ごし方の座学、春のベジミールス作り、サフランオイル作りの3部構成。単発でどなたでもご参加いただけます。 ⁡ 【日程】 4月23日（木）、29日（水・祝） 11:00〜15:30 ⁡ 【レッスンフィー】 9,500円 ⁡ ※「春の回」を以前受講された方は、初めての方を優先させていただくため、受付開始日を分けております。 ⁡ —————————————— ⁡ 🍑 オディシャ料理コース①（前期） ⁡ 優しい野菜料理に、マスタードの香りの海鮮料理。バリエーション豊かな東インドの味わいを学びます。 本コースは、今回の募集をもって一区切りとなります。 ⁡ 【日程】 金曜クラス：4/17・5/15・6/5・7/17（予備日8/21） 日曜クラス：4/19・5/17・6/7・7/19（予備日8/23） 11:00〜14:30 ⁡ 【レッスンフィー】 32,000円（全4回） ⁡ ※ご都合の合わない日は別曜日へ振替可能です。 ※①修了後は②（9月〜12月）へ進級できます。 ⁡ 【お申込み】 ご予約サイトのカレンダーより、ご希望コースの初日を選択してください。 ⁡ —————————————— ⁡ ▶ご予約に関する疑問点などは、プロフィール欄よりwebサイト「ご予約の注意事項」をご覧ください。 ⁡ —————————————— ⁡ #桃草舎 #インド料理教室 #アーユルヴェーダのある暮らし #京都料理教室 #暮らしを整える
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アーユルヴェーディックベジミールスコース

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インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

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毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

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