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桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

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空席出ました！
スケジュールの合う方！おまちしてます。

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今回の「夏の食べる会」では、
東インド・オディシャで出会った、夏の食卓をイメージした定食をご用意します。

中心になるのは、「ポカロ」と呼ばれる冷たい水ごはん。
今回は発酵タイプではなく、ヨーグルトを使った爽やかなスタイルで作ります。

冷たいスープにごはんを浸して、
そのスープを飲みながらさらさらと食べる料理。

レモンの香り、ヨーグルトの酸味、香草の爽やかさ。
味のイメージとしては、水キムチをもっと軽やかにして、さらに爽やかにしたような感じです。

冷たいのに、食べると不思議と身体が重くならず、
むしろすっと楽になる感覚があります。

今回は、そんなポカロを中心に、
夏野菜や香草を使った小さなおかずをいろいろ盛り合わせたワンプレート形式にしたいと思っています。

「暑い時期でも、これなら美味しく食べられる！」
そんな感覚も楽しんでいただけたら嬉しいです。

リピーターの方も、初めての方も、どなたでもご参加いただけます。
前回のようなご紹介制ではありませんので、おひとりでもお気軽にどうぞ。

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🍑 夏の食べる会
― オディシャの夏の食卓 ―

【日程】
8月1日（土）
13:30〜15:00
予約サイトにて受付中です

【参加費】
3,000円

【会場】
桃草舎（京都嵐山）
ご予約確定の方に詳細をお知らせします。

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#桃草舎
#食べる会
#オディシャ料理
#季節の台所
#からだに寄り添う食事

8〜9月の中級クラスは
「北カルナータカの雑穀パンの定食」

雑穀粉で作る軽い食感の薄いパンに、いろんな具材を好きに挟んで、未知の味をお楽しみください！
パンで楽しんだあとは、ご飯とカレーで〆。
パンとご飯と2度楽しむのが現地スタイル。
更に、私が現地で悶絶したデザートもお出しします。

旅したようなわくわくトリップ感を感じてもらえたら嬉しいです。
9月は下記の日程のみとなりますが、キャンセル待ちが多かった場合は追加日程も考えていますのでキャンセル待ち登録してくださいね。

-—

🍑 中級クラス｜雑穀で作る薄焼きパンを中心とした北カルナータカの家庭的定食

主食はジョワール（ソルガム）で作るロティ。
野菜料理や豆料理、チャトニを組み合わせながら味わう、素朴で滋味深い食卓です。

インドでもなかなか出会えない、北カルナータカならではの家庭料理を現地スタイルでお楽しみください。

【日程】

9月3日（木）
11:00〜14:30

【ご予約】
8/1
20時より予約サイトにて開始
どなたでもご参加頂けます。

【メニュー】

1．ジョラダロティ（ジョワール粉の薄焼きパン）
2．ムングのパルヤ（緑豆の炒め煮）
3．エンネガイ（茄子のスパイス詰め煮込み）
4．ピーナッツチャトニポディ＆ヨーグルト（ピーナッツのふりかけとヨーグルト）

その他、ライス＆カレー、デザートまでサービスメニューでお出しします。

【レッスンフィー】
8,500円

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#桃草舎
#南インド料理
#雑穀料理
#インド料理教室
#スパイス教室

おはよう金曜日☀️
今日の朝ごはんは、マンガロールのGSBファミリーMamtaに教えてもらったスルナリ。
お米、ココナツ、ヨーグルトなどの生地を発酵させて塩味と甘いジャガリの2種類で食べる。
ふんわり、ほんのり甘くて、暑くてへばっててもいくらでも食べれそう。
裏面はこんがり焼けていて、ふんわりカリッと💛
インドの朝ごはんは、酷暑の日本にもピッタリだと思う。

やることが多くて、インドの思い出も振り返れずに日常に戻りつつある。うーんやだ！
今度のお休みは時間をとって、甘い思い出（食べ物ばっか）に浸ろうと思う。

#滋味料理
#南インド料理
#GSB料理

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9月のレッスンスケジュールです
ご予約開始は【8月1日（土）20:00〜】です。
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🍑 9月のビギナークラス（Pic02）

インド料理・アーユルヴェーダ料理の基礎を学ぶ単発レッスンです。

発酵いらずで作る、ふわふわの「ココナツスポンジドーサ」を中心に、ケララの軽食を楽しむレッスンです。
ゆで卵のココナツカレーやトマトチャトニ、野菜たっぷりのベジカツレツを添えて、やさしい南インドの食卓をご紹介します。

【日程】
9月1日（火）・5日（土）・30日（水）
11:00〜14:00

【メニュー】
1．ココナツスポンジドーサ（発酵いらずのふわふわドーサ）
2．エッグココナツカレー（ゆで卵のココナツカレー）
3．トマトチャトニ（トマトソース）
4．ケララ風ベジカツレツ（野菜たっぷりのスパイスカツレツ）

【レッスンフィー】
7,000円

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🍑 中級クラス｜雑穀で作る薄焼きパンを中心とした北カルナータカの家庭的定食（Pic03）

8月に続き、北カルナータカ州で親しまれている、雑穀で作る薄焼きパンを中心とした家庭的な定食をご紹介します。

主食はジョワール（ソルガム）で作るロティ。
野菜料理や豆料理、チャトニを組み合わせながら味わう、素朴で滋味深い食卓です。

インドでもなかなか出会えない、北カルナータカならではの家庭料理を現地スタイルでお楽しみください。

【日程】
9月3日（木）
11:00〜14:30

【メニュー】
1．ジョラダロティ（ジョワール粉の薄焼きパン）
2．ムングのパルヤ（緑豆の炒め煮）
3．エンネガイ（茄子のスパイス詰め煮込み）
4．ピーナッツチャトニポディ＆ヨーグルト（ピーナッツのふりかけとヨーグルト）

その他、ライス＆カレー、デザートまでサービスメニューでお出しします。
※メニューは変更になる場合があります。

【レッスンフィー】
8,500円

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🍑 滋味料理コース〈秋〉（Pic04）

季節の移ろいに寄り添いながら、毎日の食卓を整える3か月コースです。

旬の食材を使い、アーユルヴェーダの考え方を日々の料理へ無理なく取り入れていきます。
秋は美味しい食材がモリモリ！栗ご飯や、大人気のポディ（スパイスふりかけ）も登場しますよ〜！

【日程】

■火曜コース
①9/15　②10/13　③11/17

■土曜コース
①9/26　②10/24　③11/28

11:00〜14:30

【レッスンフィー】
24,000円（全3回・事前振込制）

【お申込み】
ご予約サイトのカレンダーより、ご希望レッスン・コースの初日をお選びください。

#桃草舎
#インド料理教室
#南インド料理
#アーユルヴェーダ
#京都習い事

おはよう水曜日☀️
今日の朝ごはんはカダブ！！夢のカダブ！カルナータカで1番感動して大好きになった蒸し物。
私が帰国後、他の試作やら仕事やダイエットなんかでなかなか作れていなかったら、オットが帰国してすぐにササっと作ってくれた。むむむ、できる男！

お米を粗く引いて、ココナツなんかと混ぜてバナナの葉っぱに包んで蒸す。
色のついたのはマンゴー🥭（さきちゃんありがとう）、
白い方はきゅうり（from庭）。
うまーーーーい。

#滋味料理
#南インド料理
#マンガロール料理
#kadabu

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アーユルヴェーディックベジミールスコース

インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

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毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

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