桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

  • Homeホーム
  • Profileプロフィール
  • Atelierアトリエについて
  • About Lessonレッスンの詳細
    • Ayurvedic Cookingコース
    • Confort food 滋味料理コース
    • South Indian Veg Mealsコース
    • Odisha オディシャ料理コース
    • Begginer Lesson -ビギナー単発レッスン-
  • Reservationレッスンご予約
  • Attentionご予約の注意事項
  • Blogブログ
  • Instagramインスタグラム
  • Infoお問合せ

Photo 2017-04-29 9 55 18

  1. HOME
  2. About Lesson – レッスンについて –
  3. Photo 2017-04-29 9 55 18

桃草舎のレッスンを予約する
桃草舎予約サイトマイページへログインする
ご予約に関するご注意

Instagram

暑さが続く夏。 汗をかき、強い日差しや冷房にもさらされて、身体は思っている以上に消耗しています。 そんな時、アーユルヴェーダではオイルを使って身体をいたわります。 全身に塗るのは大変、という日には耳だけでも。 アーユルヴェーダでは、目、耳、鼻、口、皮膚という五感は、私たちと外の世界をつなぐ窓のようなものと考えます。 何を見るのか。 どんな音を聞くのか。 何を口にし、何に触れるのか。 私たちは食べ物だけでなく、五感からも毎日たくさんのものを取り込んでいます。 それらは心にも取り込まれ、やがて考え方や行動にもつながっていく。 だから身体と同じように、五感をいたわり、整えることも大切にします。 そのひとつが、耳のケア「カルナプラナ」。 耳の中に温かいオイルをたっぷりと満たし、そのまま静かに過ごします。 温かなオイルが耳に満ちると、外の音が遠くなって、深い海の底にゆっくり沈んでいくような気持ちに。 私はこの時間がとても好きです。 ケアの後は身体の力がすっかり抜けているのに、不思議と意識はすっきりとクリアに。 自分の身体に触れることは、自分自身とつながること。 アーユルヴェーダのセルフケアには、そんな心地よさがあります。 今日のクラスでもカルナプラナを実習しました。 皆さんからも、とても心地よかったという声をいただきました。 -------- #アーユルヴェーダ #カルナプラナ #アーユルヴェーダのある暮らし #セルフケア #桃草舎
ホリゲは、豆やピーナツなどで作った甘い餡を生地で包み、薄く伸ばして焼くインドのスイーツ。 食べるときにギーを垂らすと、まるで「あんバター」みたいな風味になって、たまらなく美味しい…！ 美味しすぎて好きすぎてカロリーの事とか考えられなくなるくらい！私にとっては「禁断のスイーツ」なんです。 以前からこのスイーツのことは知っていましたが、こんなに身近に日常的に食べる地域は、北カルナータカが初めてでした。 しかも昼食の食前に出てくるなんて…。 北カルナータカでは「ホリゲ」と呼ばれていますが、地域によって「オッバットゥ」、「プランポリ」、「ボッバトゥル」など色んな名前があります。 今回作るのは2種類。具だけでなく皮も違います。 ひとつは、ヒヨコ豆を柔らかく煮てジャカリー（生砂糖）と合わせた餡を包む「ベレ・ホリゲ」。 豆のほっくりとした風味とジャガリーの甘みは、日本の餡子に似ていて、とても馴染みやすい味です。スパイスはほんの少しだけ。 これは中力粉を使って、お餅のような柔らかい生地で包みます。 もうひとつは、香ばしく炒ったピーナツを使った「シェンガ・ホリゲ」。 こちらは豆とはまた違った、ナッツの香ばしさとコクを楽しむホリゲです。 全粒粉を使った生地でパリッと仕上げ、長期保存も可能です。 一見シンプルですが、きれいに包んで薄く伸ばすにはちょっとしたコツがあります。 次回の中級クラスでは、この2種類を一人一枚だけではなく、みんなで何枚も作ります。 焼きたてを食べる分。 そして、お家へ持って帰る分。 北カルナータカの家庭でみんなと囲んだ、あのホリゲ作りの楽しさも一緒にお伝えできたらと思っています。 -------- 【日程】 10月6日（火） 10月7日（水） 11:00〜15:00 ※11月も同メニューで開催予定です。 【メニュー】 ・ベレ・ホリゲ（チャナダルのホリゲ） ・シェンガ・ホリゲ（ピーナツのホリゲ） ・かぼちゃのカダブ（かぼちゃ入りの米生地を蒸した軽食） ＋チャトニ、スープなど ※カダブはデモンストレーション・実習はありません。レシピをお渡しし、作り方を口頭でご説明します。 【レッスンフィー】 8,500円 -------- #桃草舎 #インド料理教室 #京都料理教室 #北カルナータカ料理 #ホリゲ
🍑 季節のアーユルヴェーダレシピ ～秋～ 「秋を味わい、潤いを仕込む」 少しずつ空気が乾き、身体にも秋の変化があらわれる頃。 10月は、秋の食材をたっぷり使ったベジミールスと、毎年とても好評の「100回洗ったギー」を作ります。 100回洗ったギー「シャタダウタ・グリタ」は、ギーを水で繰り返し洗って作る、アーユルヴェーダの伝統的なスキンケアクリーム。 しっとりと肌を潤すだけでなく、火照りや熱をもったかゆみ、軽いやけどなど、肌を鎮めたい時にも使われてきました。 ひとつあると、日々のちょっとした肌のケアにも重宝します。 座学では、乾燥が深まっていく秋に身体で何が起こるのか、食事や暮らしをどう整えていけばよいのかを、アーユルヴェーダの視点からお話しします。 秋の実りをいただき、冬へ向かう身体を整える一日。 はじめてアーユルヴェーダに触れる方も、どうぞお気軽にご参加ください。 【開催日】 10/29（木）、31（土） 11:00〜15:00 【内容】 ・秋のアーユルヴェーダ的過ごし方（座学／約1時間） ・秋のベジミールス作り ・「100回洗ったギー」シャタダウタ・グリタ作り（お持ち帰り） 【レッスンフィー】 9,500円 【ご予約】 9/1（火）より受付開始 ※「秋の回」を以前受講された方は、初めての方を優先させていただくため、受付開始日を分けております。 空席がある場合は、9/3（木）よりリピーターの方へご案内いたします。 #桃草舎 #アーユルヴェーダ #季節のアーユルヴェーダ #シャタダウタグリタ #京都料理教室
【中級クラス｜ホリゲパーティー】 【中級クラス｜ホリゲパーティー】 10〜11月の中級クラスは、いつもと少し趣向を変えて「ホリゲパーティー」を開催します。 先日の北カルナータカ料理のレッスンでお出しした、豆餡を包んだ甘いパン「ホリゲ」。とても好評だったので、今度はホリゲを主役に、みんなでたくさん作る会をすることにしました。 去年ダールワードの家庭を訪れた時、ちょうど家族総出でホリゲを大量に作っているところに参加させてもらいました。 次々と餡を包んで、薄く伸ばして、焼いて。 できあがったものを食べながら、また次を作る。 特にピーナツのホリゲは保存性が高く、たくさん作って旅のお供にすることもあるそうです。 あの日のみんなで作った時間がとても楽しく、そして本当においしかったのをよく覚えています。 今回は、あの時のように。 まずは軽いランチから始めます。 ご用意するのは、秋のかぼちゃを使った「カダブ」。（2枚目の動画） 米を使った生地を蒸して作る、カルナータカ沿岸部で親しまれている軽食です。チャトニやスープなどと一緒に召し上がっていただきます。 カダブはデモンストレーション・実習は行わず、レシピをお渡しして、食事をしながら作り方を口頭でご説明します。 お腹が落ち着いたら、いよいよホリゲ作り。 定番のチャナダルのホリゲ「ベレ・ホリゲ」と、香ばしいピーナツのホリゲ「シェンガ・ホリゲ」の2種類を作ります。 どちらも甘さがちょうどよいお菓子です。 今回は一人一枚作って終わりではありません。 何度も包んで、伸ばして、焼いて。 みんなでたくさん作りましょう。 焼きたてはギーと一緒にその場で食べ比べ、残りは何枚かお持ち帰りいただきます。 いつもの中級クラスとは少し違う、食べて、作って、また食べる「ホリゲパーティー」。 秋の一日、北カルナータカの家庭のように、みんなでホリゲを囲みましょう。 インド料理にあまり馴染みのない方や、初めましての方もご参加できます。 【メニュー】 ・ベレ・ホリゲ（チャナダルのホリゲ） ・シェンガ・ホリゲ（ピーナツのホリゲ） ・かぼちゃのカダブ（かぼちゃ入りの米生地を蒸した軽食） ＋チャトニ、スープなど ※カダブはデモンストレーション・実習はありません。レシピをお渡しし、作り方を口頭でご説明します。 【日程】 10月6日（火） 10月7日（水） 11:00〜15:00 ※11月も同メニューで開催予定です。 【レッスンフィー】 8,500円 #桃草舎 #インド料理教室 #京都料理教室 #南インド料理 #北カルナータカ料理
10月のビギナークラスは「初めての東 10月のビギナークラスは「初めての東インド料理」。 今回は東インド・オディシャ州の料理を、秋の食材とともにご紹介します。 主役は、海老と豆、野菜を一緒に煮込む「チングディ・ダルマ」。 私自身、オディシャで初めて食べたとき、「豆カレーに海老を入れるんだ！」と驚いた料理です。これまで桃草舎でも何度かご紹介してきたダルマですが、海老が入るとまた違った美味しさに。 秋茄子を使ったヨーグルトカレー、きのこの香ばしいお焼き、春菊のシンプルな炒め物を合わせて、南インドとはまた違う、素朴でやさしい東インドの食卓を作ります。 すべて身近な材料で作れる簡単なお料理ばかり。 まったくインド料理が初めての方も、デモンストレーションで丁寧にお伝えしますので、お気軽にご参加ください。 入会金なども必要ありません。 どなたでもご参加頂けます。 【開催日】 10/10(土)・10/27(火) 11：00～14：00 【メニュー】 1.チングディ・ダルマ（海老と豆、秋野菜の煮込みカレー） 2.ダヒ・ベイガン（秋茄子のヨーグルトカレー） 3.チャットゥ・バラ（きのこのスパイスお焼き） 4.サーガ・バジャ（春菊のシンプルなスパイス炒め） 【レッスンフィー】 7,000円 #桃草舎 #桃草舎ビギナークラス #東インド料理 #オディシャ料理 #インド料理教室
もっと見る... フォローする

アーユルヴェーディックベジミールスコース

3c_13c_1

インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

詳しくはこちら

滋味料理

3contents_jimi3contents_jimi_sp

毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

詳しくはこちら

Monthly　桃草舎の単発ビギナーレッスン

3contents_tanpatsu3contents_tanpatsu_sp

月替わりでメニューが変わる、だれでも参加できるビギナーレッスン

詳しくはこちら

  • Home
  • Profile
  • Atelier
  • About Lesson
  • Reservation
  • Attention
  • Blog
  • Instagram
  • Info
Copyright © 桃草舎　 All Rights Reserved.