桃草舎　アーユルヴェーダとインド料理教室

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🍑 季節のアーユルヴェーダレシピ ～秋～ 「秋を味わい、潤いを仕込む」 少しずつ空気が乾き、身体にも秋の変化があらわれる頃。 10月は、秋の食材をたっぷり使ったベジミールスと、毎年とても好評の「100回洗ったギー」を作ります。 100回洗ったギー「シャタダウタ・グリタ」は、ギーを水で繰り返し洗って作る、アーユルヴェーダの伝統的なスキンケアクリーム。 しっとりと肌を潤すだけでなく、火照りや熱をもったかゆみ、軽いやけどなど、肌を鎮めたい時にも使われてきました。 ひとつあると、日々のちょっとした肌のケアにも重宝します。 座学では、乾燥が深まっていく秋に身体で何が起こるのか、食事や暮らしをどう整えていけばよいのかを、アーユルヴェーダの視点からお話しします。 秋の実りをいただき、冬へ向かう身体を整える一日。 はじめてアーユルヴェーダに触れる方も、どうぞお気軽にご参加ください。 【開催日】 10/29（木）、31（土） 11:00〜15:00 【内容】 ・秋のアーユルヴェーダ的過ごし方（座学／約1時間） ・秋のベジミールス作り ・「100回洗ったギー」シャタダウタ・グリタ作り（お持ち帰り） 【レッスンフィー】 9,500円 【ご予約】 9/1（火）より受付開始 ※「秋の回」を以前受講された方は、初めての方を優先させていただくため、受付開始日を分けております。 空席がある場合は、9/3（木）よりリピーターの方へご案内いたします。 #桃草舎 #アーユルヴェーダ #季節のアーユルヴェーダ #シャタダウタグリタ #京都料理教室
【中級クラス｜ホリゲパーティー】 【中級クラス｜ホリゲパーティー】 10〜11月の中級クラスは、いつもと少し趣向を変えて「ホリゲパーティー」を開催します。 先日の北カルナータカ料理のレッスンでお出しした、豆餡を包んだ甘いパン「ホリゲ」。とても好評だったので、今度はホリゲを主役に、みんなでたくさん作る会をすることにしました。 去年ダールワードの家庭を訪れた時、ちょうど家族総出でホリゲを大量に作っているところに参加させてもらいました。 次々と餡を包んで、薄く伸ばして、焼いて。 できあがったものを食べながら、また次を作る。 特にピーナツのホリゲは保存性が高く、たくさん作って旅のお供にすることもあるそうです。 あの日のみんなで作った時間がとても楽しく、そして本当においしかったのをよく覚えています。 今回は、あの時のように。 まずは軽いランチから始めます。 ご用意するのは、秋のかぼちゃを使った「カダブ」。（2枚目の動画） 米を使った生地を蒸して作る、カルナータカ沿岸部で親しまれている軽食です。チャトニやスープなどと一緒に召し上がっていただきます。 カダブはデモンストレーション・実習は行わず、レシピをお渡しして、食事をしながら作り方を口頭でご説明します。 お腹が落ち着いたら、いよいよホリゲ作り。 定番のチャナダルのホリゲ「ベレ・ホリゲ」と、香ばしいピーナツのホリゲ「シェンガ・ホリゲ」の2種類を作ります。 どちらも甘さがちょうどよいお菓子です。 今回は一人一枚作って終わりではありません。 何度も包んで、伸ばして、焼いて。 みんなでたくさん作りましょう。 焼きたてはギーと一緒にその場で食べ比べ、残りは何枚かお持ち帰りいただきます。 いつもの中級クラスとは少し違う、食べて、作って、また食べる「ホリゲパーティー」。 秋の一日、北カルナータカの家庭のように、みんなでホリゲを囲みましょう。 インド料理にあまり馴染みのない方や、初めましての方もご参加できます。 【メニュー】 ・ベレ・ホリゲ（チャナダルのホリゲ） ・シェンガ・ホリゲ（ピーナツのホリゲ） ・かぼちゃのカダブ（かぼちゃ入りの米生地を蒸した軽食） ＋チャトニ、スープなど ※カダブはデモンストレーション・実習はありません。レシピをお渡しし、作り方を口頭でご説明します。 【日程】 10月6日（火） 10月7日（水） 11:00〜15:00 ※11月も同メニューで開催予定です。 【レッスンフィー】 8,500円 #桃草舎 #インド料理教室 #京都料理教室 #南インド料理 #北カルナータカ料理
10月のビギナークラスは「初めての東 10月のビギナークラスは「初めての東インド料理」。 今回は東インド・オディシャ州の料理を、秋の食材とともにご紹介します。 主役は、海老と豆、野菜を一緒に煮込む「チングディ・ダルマ」。 私自身、オディシャで初めて食べたとき、「豆カレーに海老を入れるんだ！」と驚いた料理です。これまで桃草舎でも何度かご紹介してきたダルマですが、海老が入るとまた違った美味しさに。 秋茄子を使ったヨーグルトカレー、きのこの香ばしいお焼き、春菊のシンプルな炒め物を合わせて、南インドとはまた違う、素朴でやさしい東インドの食卓を作ります。 すべて身近な材料で作れる簡単なお料理ばかり。 まったくインド料理が初めての方も、デモンストレーションで丁寧にお伝えしますので、お気軽にご参加ください。 入会金なども必要ありません。 どなたでもご参加頂けます。 【開催日】 10/10(土)・10/27(火) 11：00～14：00 【メニュー】 1.チングディ・ダルマ（海老と豆、秋野菜の煮込みカレー） 2.ダヒ・ベイガン（秋茄子のヨーグルトカレー） 3.チャットゥ・バラ（きのこのスパイスお焼き） 4.サーガ・バジャ（春菊のシンプルなスパイス炒め） 【レッスンフィー】 7,000円 #桃草舎 #桃草舎ビギナークラス #東インド料理 #オディシャ料理 #インド料理教室
10月のレッスンスケジュールです。 ご予約開始は【9月1日（火）20:00〜】です。 —————————————— 🍑 ビギナークラス｜初めての東インド料理 10月は、東インド・オディシャ州の料理を秋の食材とともにご紹介します。 主役は、海老と豆、野菜を一緒に煮込む「チングディ・ダルマ」。 海老の旨みが加わった豆と野菜の煮込みに、秋茄子のヨーグルトカレー、きのこのお焼き、春菊の炒め物を合わせます。 南インドとはまた違う、素朴でやさしい東インドの食卓です。 身近な材料で作れるものばかりなので、インド料理が初めての方もお気軽にご参加ください。 【開催日】 10月10日（土）・27日（火） 11:00〜14:00 【メニュー】 1．チングディ・ダルマ（海老と豆、秋野菜の煮込みカレー） 2．ダヒ・ベイガン（秋茄子のヨーグルトカレー） 3．チャットゥ・バラ（きのこのスパイスお焼き） 4．サーガ・バジャ（春菊のシンプルなスパイス炒め） 【レッスンフィー】 7,000円 —————————————— 🍑 中級クラス｜ホリゲパーティー 10〜11月の中級クラスは、いつもと少し趣向を変えて「ホリゲパーティー」。 北カルナータカで親しまれている、豆餡などを包んだ甘いパン「ホリゲ」を、みんなでたくさん作ります。 まずは秋のかぼちゃを使った「カダブ」で軽いランチ。 その後はチャナダルとピーナツ、2種類のホリゲを何度も包んで、伸ばして、焼いて。 焼きたてはギーと一緒に食べ比べ、残りは何枚かお持ち帰りいただきます。 食べて、作って、また食べる。 北カルナータカの家庭のように、みんなでホリゲを囲みましょう。 【開催日】 10月6日（火）・7日（水） 11:00〜15:00 ※11月も同メニューで開催予定です。 【メニュー】 ・ベレ・ホリゲ（チャナダルのホリゲ） ・シェンガ・ホリゲ（ピーナツのホリゲ） ・かぼちゃのカダブ（かぼちゃ入りの米生地を蒸した軽食） ＋チャトニ、スープなど ※カダブはデモンストレーション・実習はありません。レシピをお渡しし、作り方を口頭でご説明します。 【レッスンフィー】 8,500円 —————————————— 🍑 季節のアーユルヴェーダレシピ｜秋 「秋を味わい、潤いを仕込む」 空気が乾き始める10月。 秋の食材をたっぷり使ったベジミールスと、毎年人気の「100回洗ったギー」を作ります。 座学では、乾燥が深まる秋の身体の変化と、食事や暮らしの整え方をアーユルヴェーダの視点から。 セルフケア実習では、ギーを水で繰り返し洗って作る伝統的なスキンケアクリーム「シャタダウタ・グリタ」を仕込み、お持ち帰りいただきます。 【開催日】 10月29日（木）・31日（土） 11:00〜15:00 【内容】 ・秋のアーユルヴェーダ的過ごし方（座学／約1時間） ・秋のベジミールス作り ・「100回洗ったギー」シャタダウタ・グリタ作り（お持ち帰り） 【レッスンフィー】 9,500円 ※「秋の回」を以前受講された方は、初めての方を優先させていただくため、受付開始日を分けております。 空席がある場合は、9月3日（木）よりリピーターの方へご案内いたします。 【お申込み】 9月1日（火）20:00〜 ご予約サイトのカレンダーより、ご希望の日程をお選びください。 —————————————— #桃草舎 #インド料理教室 #東インド料理 #アーユルヴェーダ #京都料理教室
facebookの「過去の投稿」お知らせが、 facebookの「過去の投稿」お知らせが、思い出させてくれた2017年の私の夢。 「ココナツを割って削りたてを使って料理したり、 ケララのコダンプリを使ったカレーを作ったり、 インドの乾物とかも紹介したいし、 まだまだ日本人の知らない美味しいインド料理が沢山あるけど、やりたい料理が受け入れられる自信がない。 ああ、こんなマニアックな教室、誰がついてきてくれるんだろう。」 約10年経った今、ぜーんぶ叶えてる！！ なんならもっとマニアックな事も教室として成り立ってるよ！ こんな料理教室についてきてくれている生徒さんたち、ありがとう！　 そしてあの頃では考えられない、アシスタントさんが桃草舎を支えてくれていて感謝しきれない🙏🏻😭 #ここからの10年の夢は？ #思い描く事が大切 #ここから人生の黄金期
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アーユルヴェーディックベジミールスコース

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インドの伝承医学アーユルヴェーダと料理、実技、とたっぷりな内容

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毎日食べたいほどシンプルで、毎日作れるほど簡単なアーユルヴェーダ料理

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